Ruligita Rostita en Biera Saŭco kun Dumplings

Unue mi marinas la rostaĵon 1 tagon antaŭe en miksaĵo de: Vino kaj 1 nivela kulereto ĉiu el salo, pipro, papriko, koriandro kaj kumino en frostuja sako en la fridujo.

Prenu el la fridujo 30 minutojn antaŭ preparado. Antaŭvarmigu la fornon al 160 ° C. Varmigu la oleon en kaserolo kaj fritu la cepojn ĝis diafanaj. Forigi kaj poste bruligi la rostaĵon ĉiuflanke.

Poste verŝu la bieron sur ĝin, aldonu la cepojn kaj plenigu per akvo, la rostaĵo devas kuŝi duonvoje en likvaĵo. Poste mi metis la kalorojn, juniperajn berojn kaj la laurfolion en tean infuzilon kaj pendigas ĝin en la poton. Metu la kovrilon kaj metu ĝin en la fornon dum 90 minutoj.

Turnu la rostaĵon kaj metu en la fornon dum aliaj 90 minutoj. Eble aldonu iom pli da likvaĵo. Preparu kaj kuiru la dumplings. Lasu la rostaĵon ripozi en la fermita poto dum bonaj 10 minutoj antaŭ tranĉi.

Sezonu, dikigu aŭ reduktu la likvaĵon kaj servu kiel saŭco. Hodiaŭ estas ankaŭ pizoj. Sed kompreneble multaj aliaj legomoj aŭ salatoj ankaŭ bongustas. 😉