John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Pugbifstekoj:
- 2 Pugbifstekoj, bone pendigitaj
- oleo
- Salpipro
Pilafo de fungoj:
- 200 g Rizo / sovaĝa rizo
- 400 ml Vegeta buljono
- 2 tbsp Bruna butero
- 0,5 Dihakita cepo
- 350 g Fungoj freŝaj
- 1 tbsp Freŝa glata petroselo
- Salo, pipro, citrono suko
Herba butero:
- 50 g Butero
- 2 Ajloj kradritaj per salo
- 1 tbsp Estragron
- 1 kuseneto Spice Cafe de Parizo
- 1 pinĉu Varma paprika pulvoro
Instrukcioj
Informoj pri la kuirniveloj por bifsteko (fonto: Vikipedio):
- Kuirniveloj por bifsteko: Bleu - malofta - tre sanga: interna temperaturo 45 °. Saltu la viandon vigle, la viando suko kiu eskapas estas kolorigita malhelruĝa Saignant - meze malofta - sanga: interna temperaturo 55 °. La viando ankoraŭ aperas kruda, la emerĝanta viandosuko estas ruĝeta Punkto - mez-rozkolora: interna temperaturo 65 °. La viando estas rozkolora, la emerĝanta viandosuko estas helroza Bien cuit - bone farita- tra: interna temperaturo 80 °. La vianda suko kiu aperas estas klara.
- La bifsteko devas esti bone pendigita, la koloro devas esti malhelruĝa, la viando estas seka
- Varmigu la oleon en pato, fritu la bifstekon dum 2 - 3 minutoj ĉiuflanke. Salo kaj pipro. Metu en la fornon je 80 ° por ripozi.
Ripozaj periodoj (propra testado):
- Blua - malofta - tre sanga: neniu ripoza periodo Saignant - meze malofta - sanga: 10 min.Ripoza periodo ĉe 80 ° A-punkto - meze- rozkolora: 15 min.Ripoza periodo ĉe 80 ° Bien cuit - bone farita - tra: 30 min. . Ripoza tempo ĉe 80 °
Pilafo de fungoj:
- Alportu 1 kuleron de bruna butero kaj 400 ml de vegetaĵa stoko al bolado.
- Aldonu rizon kun iom da salo al la buljono. Fermu la poton kaj lasu ĝin boli super mallaŭta flamo dum ĉ. 20 - 25 minutoj
- Dume, purigu la fungojn kaj tranĉu ilin en tranĉaĵojn.
- Saltu cepkubojn en pato, aldonu fungojn, spicu per salo, pipro kaj iom da citronsuko. Aldoni petroselo.
- Post 20/25 minutoj, forigu la rizon el la forno. Forigu la kovrilon de la poto, kovru per kuireja tuko, remetu la kovrilon kaj lasu ĝin stari dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
- 1 kulero de bruna butero miksu en la rizon, enmetu la fungojn kaj servu.
Herba butero:
- Butero, 2 klavoj da ajlo raspita kun salo, miksu estragonon, paprikon kaj spicon Cafe de Paris kaj lasu trempi
Servado:
- Metu rizon en la centron de la telero. Aldonu la bifstekon, se necese brosu per herba butero. Ĝuu vian manĝon!
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 105kcalKarbonhidratoj: 0.9gProteino: 2gGraso: 10.5g
