Salatoj: Larda Terpoma Salato

Mi planis rostitan pork-nukson por hodiaŭ kaj la dekstra flanka plado estu lardo-terpoma salato.

Unue kuiru la terpomojn (vaksajn, mi havis Linda) kun 1 kulereto da rosmareno en la kuirakvo kiel jakaj terpomoj. Drenu kaj lavu mallonge per malvarma akvo. Dume, senŝeligu la kukumon, tranĉu duone kaj kernu per kulereto. Tranĉu la kukumon kaj lasu ĝin trempi kun 1 kulero da sala akvo.

Faru legombuljonon (propran produktadon), lasu malvarmigi iomete. Fandi la kapsikan grasaĵon en malgranda pato kaj lasu la lardo en ĝi, fine fritu la cepojn dum 1-2 minutoj.

Senŝeligu kaj tranĉu la terpomojn, drenu la kukumojn kaj premu ilin bone. Metu ambaŭ en bovlon kun la miksaĵo de lardo kaj cepo. Sezonu la buljonon per vinagro, mustardo kaj sukero kaj vipi ĝin, verŝu sur la ankoraŭ varmajn terpomojn kaj miksi bone kun la petroselo (somere mi uzas freŝecon, nun mi ankoraŭ havis sekigitajn el mia ĝardeno).

Lasu la salaton stari dum almenaŭ 1 horo kaj poste nur ĝuu. Mi deziras al vi bonan apetiton.