Salmo en Citrona Saŭco kun Spinacaj Folioj

Senŝeligi kaj fajne tranĉi la cepon kaj la ajlon. Saltu la ajlon kaj 2/3 de la cepo en 1 kulero da butero. Aldonu la nefrostitajn spinacojn. Kovru kaj malfrostu per malalta fajro dum ĉ. 15 minutojn kaj varmigu.

Lavu la citronon, sekigu ĝin. Fajne frotu la ŝelon, elpremu la sukon. Lavu salmon, sekigi, tranĉi en 8-12 striojn. Kun 1-2 kuleroj. Fritu la buteron en pato dum ĉirkaŭ 2-3 minutoj. Sezonu per salo kaj pipro, tenu varma.

1 kulero de butero en la frita graso kaj aldonu la restantan cepon. Mallonge ŝviti la farunon en ĝi kun 1/4 l de akvo, lakto kaj buljono. Boligu kaj boligu dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Enmetu la kremon kaj bovlon. Sezono laŭguste kun saz, pipro kaj ĉirkaŭ 2 kuleroj da citrono suko.

Sezonu la spinacon kun salo, pipro kaj muskato. Servu kun salmo kaj citronsaŭco kaj, se vi ŝatas, servu rizon kun ĝi.