John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Salmo kun neĝaj pizoj kaj kandititaj karotoj:
- 500 g Neĝaj pizoj
- 10 Komp. karotoj
- 50 g sukero
- 5 kuseneto Kapsika oleo
- 1 Komp. Salma fileo
- 1 Pr salon
- 1 Pr pipro
- 1 Pr zingibro
- 1 Pr ajlo
- 1 Pr Lovage
- 2 tbsp Citrono oleo
Risotto:
- 1 paketo Arborio-rizotorizo
- 4 kuseneto Vegeta buljono
- 1,5 l akvo
- 150 ml blanka vino
- 5 tbsp Trufa oleo
- 20 g Piklitaj trufoj
- 50 g petroselo
Safrana saŭco:
- 500 ml Fiŝa stoko
- 40 g Butero
- 40 g Faruno
- 100 ml blanka vino
- 100 ml kremo
- 0,5 g Safranaj fadenoj
Instrukcioj
Salmo kun neĝaj pizoj kaj kandititaj karotoj:
- Lavu kaj purigu la gusojn. Por fari tion, metu 3-4 gusojn unu sur la alian kaj tranĉu la finojn malavare. Poste forigu la fadenojn kaj fritu la gusojn en kapsiketoleo dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
- Nun lavu la naĝejon kaj zorge tiru la ceterajn ostojn. Poste spicu per la spicoj kaj metu la citronan oleon sur la kradon. Nun kradu la salmon dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
Risotto:
- Fritu la risoton en la trufa oleo dum minuto kaj malglazu kun la vino. Varmigu la legomojn paralele.
- Lasu ĝin trempi dum aliaj 5 minutoj. Poste metu la trufon en tranĉaĵojn per malgranda grapilo en la risotto. Estas ankaŭ la raspita petroselo. Miksu kaj servu.
Safrana saŭco:
- Alportu la fiŝon kaj buteron al bolado. Poste aldonu la vinon kaj kremon. Nun miksu la farunon kaj aldonu la safranajn fadenojn. Uzu iom da salo por spici se necese.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 120kcalKarbonhidratoj: 4.9gProteino: 0.9gGraso: 10.3g
