John Myers
Oni devas eviti troan salo-konsumon, precipe en la kazo de certaj malsanoj, sed ankaŭ indas observi la ĉiutagan konsumon por sanaj homoj. Trovi aroman salan anstataŭaĵon por kuirado ne estas malfacila: la elekto estas granda!
Manĝu malaltan natrian dieton kun salo-anstataŭaĵo
La fakto, ke tro da salo ne estas bona por la korpo, pli kaj pli evidentiĝas rilate malsanojn. Homoj ofte serĉas salan anstataŭaĵon por alta sangopremo. Se tiuj tuŝitaj konstante superas la rekomenditan ĉiutagan ingestaĵon, tio povas pliigi sangopremon. La kvanto da salo tage, kiu estas sana, varias de persono al persono. Estas salo-sentemaj homoj, kiuj estas aparte sentemaj al salo. Aliaj multe ŝvitas kaj toleras pli. La Germana Societo por Nutrado (DGE) rekomendas kiel gvidlinion ne superi konsumon de 6 gramoj tage. Fakte, granda parto de la loĝantaro en Germanio absorbas signife pli. Precipe en pretaj produktoj estas multe da komuna salo: iuj frostigitaj picoj jam enhavas la ĉiutagan kvanton. Se vi volas redukti la ingestaĵon laŭcela maniero, vi mem preparu kiel eble plej multe da neprilaboritaj manĝaĵoj - kaj uzu salan anstataŭaĵon por spicado. La DASH-dieto, kiu malaltigas sangopremon, baziĝas sur ĉi tiu koncepto, ekzemple.
Aĉetu salanstataŭaĵon aŭ faru vian propran
Spicoj, herboj kaj aziaj saŭcoj estas precipe bonaj anstataŭaĵoj por tablosalo. La kuira fakulo scias, kiel oni povas uzi fiŝojn, ostrojn kaj sojsaŭcon. Vario de spicoj kaj freŝaj aŭ sekigitaj herboj povas esti uzataj por germana kaj mediteranea kuirarto. Por ke ĉi tiuj disvolvu sian aromon optimume, kelkaj bazaj reguloj devas esti observitaj dum spicado de manĝaĵo - kiel la ĝusta tempo aldoni ilin dum kuirado. Ankaŭ gravas la harmonia kombinaĵo de pluraj gustoj. Se vi ne certas, kio iras kun kio, vi povas simple uzi herban miksaĵon kiel salanstataŭaĵon. Bonkonataj ekzemploj estas la herboj de Provenco kaj italaj herboj, ĉiu el kiuj iras perfekte kun mediteraneaj pladoj. Vi povas aĉeti ilin pretaj aŭ simple miksi ilin mem. Rekomenditaj ingrediencoj estas bazilio, origano, rosmareno, savoro, salvio kaj timiano.
Spicoj: plant-bazita salo-anstataŭaĵo plena de gustoj
Kun la spicoj, plej bone estas malrapide alproksimiĝi al la dezirata intenseco. Spikaj varioj kiel kapsiketo, papriko aŭ pipro povas rapide "spezigi" manĝon. Iuj gustoj ankaŭ ne plaĉas al ĉiuj: koriandro, ekzemple, havas fervorajn admirantojn kaj pasiajn kontraŭulojn. Kelkaj ekzotikaj spicaj miksaĵoj kiel hinda Garam Masala aŭ Ras el-Hanout el la magreba kuirarto ankaŭ devas esti zorge provitaj. Pipro, aliflanke, estas universala spico, kiun plej multaj homoj ŝatas.
Kiun ajn alternativon al salo vi elektas, vi eble komence maltrafos la blankan spicadon. Kun la tempo, tamen, la gustoburĝonoj alkutimiĝas al ĝi kaj povas esti "trejnitaj" por percepti novajn aromojn. Alie, femaj flokoj estas interna konsileto por ĉiuj, kiuj mankas salon. Tamen, homoj kun glutamato-maltoleremo devus eviti ilin.
