Malgrandaj Fragozaj Buterlaktaj Tarteloj

Metu la amarettini en frostujan sakon kaj haki ilin bele kun la viando-moligilo. Miksi la hakitan amarettini kun la mola butero kaj knedu bone. Metu 4 servaj ringoj sur tabulon kaj metu kvaronon de la Amarettini en ĉiun ringon, bone premu malsupren kaj premu ebene, por ke la fundo estu kiel eble plej ebena.

Metu la tabulon kun la servaj ringoj en la fridujon dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Nun mallonge lavu la fragojn sub malvarma fluanta akvo. Duonigu kelkajn fragojn kaj metu la duonojn de fragoj en la ringajn arojn, por ke la tranĉita surfaco tuŝu la ringon. Tute la servaj ringoj per duono de la fragoj.

Kvarono la ceteraj fragoj kaj metu la centron de la fragaj ringoj.

Miksu la buterlakton kun la kruda kana sukero kaj aldonu la kalkan ŝelon, ne vipi la kremon tute ĝis rigida. Kremo atingas sian maksimuman volumenon ĝuste antaŭ ol ĝi fariĝas rigida. Kaj ĉar mi volis malpezan mousseon sur la fragoj, mi ĉesis vipi baldaŭ antaŭ ol la kremo fariĝis vere rigida. Se vi daŭre batus, ĝi denove perdus iom da volumo.

Nun movu la tujan gelatenon en buterlakton kaj movu ĝis la gelatino tute dissolviĝis. Nun zorge enmetu la kremon. Nun distribuu la buterlaktan kremon sur la kvar servaj ringoj, hakante la tabulon kelkajn fojojn, por ke la miksaĵo ankaŭ eniru la interspacojn, tiam glatigu la supron.

Vi tiam metu la tortetojn en la fridujon dum almenaŭ duonhoro kaj poste manĝu ilin tuj. Mi konservis ilin en la fridujo dum tri horoj, poste ili estas belaj kaj malvarmetaj kaj mirinde freŝigantaj en ĉi tiu simia varmego.