Bella Adams
Scienco ne estas unuanima pri sojproduktoj. Iuj sciencistoj ne dubas pri ĝiaj sanaj avantaĝoj kaj atribuas al ĝi tiajn miraklajn ecojn kiel la kapablo malhelpi maman kanceron, malaltigi kolesterolon kaj kontraŭstari inajn aĝ-rilatajn ŝanĝojn. Aliaj aŭtoritate deklaras, ke sojo havas nenion komunan kun ĉi tiuj strangaj fenomenoj kaj ke la produkto mem estas, se ne malutila por la sano, almenaŭ senutila.
Ne verŝajne eblos respondi la akcepteblan demandon ĉu sojo estas bona aŭ malbona por vi, sed estas sufiĉe eble doni argumentojn por kaj kontraŭ la ĉeesto de sojproduktoj en via dieto.
Pri la avantaĝoj de sojo
La kapablo malaltigi sangan kolesterolon estas propraĵo de sojfaboj, pri kiu ĉiuj sciencistoj konsentas, ke ekzistas. Tamen, por atingi la deziratan efikon, la kvanto de soja vegeta proteino en manĝaĵo devus esti sufiĉe alta - ĉirkaŭ 25 g tage. La plej bona maniero por fari ĉi tion estas aĉeti sojproteinan pulvoron kaj aldoni ĝin al ŝrumita lakto aŭ avena faruno.
Manĝi sojfabojn helpas perdi pezon kaj normaligi pezon. Sojfaboj enhavas lecitinon, kiu estas implikita en grasa metabolo kaj ankaŭ antaŭenigas grasan bruladon en la hepato.
Sojproteino helpas virinojn dum menopaŭzo, precipe, osteoporozo kaj varmaj ekflamoj.
Antaŭzorgo de mama kancero - soj-izoflavonoj, kiuj estis menciitaj antaŭe, servas ĉi tiun celon. Ili plilongigas la menstruan ciklon kaj, sekve, reduktas la nombron da hormonaj eliroj en la sangocirkuladon, kio reduktas la riskon de la malsano.
Sojo estas ideala fonto de proteino. La kvanto de proteino en sojfaboj estas ĉirkaŭ 40%, kaj sojproteino estas preskaŭ same bona kiel besta proteino en sia strukturo. Sen mencii vegetaranoj, sojproteino estas nemalhavebla por homoj suferantaj de manĝalergioj al bestproteino kaj laktozomaltoleremo. Krome, sojfaboj havas nutran valoron de vitaminoj B kaj E kaj diversaj oligoelementoj.
Pri la danĝeroj de sojfaboj
Sojfaboj havas multajn kontraŭindikojn. Antaŭ ĉio, ne rekomendas konsumi sojajn produktojn por infanoj. Izoflavonoj enhavitaj en sojo havas negativan efikon sur la evolua endokrina sistemo, kio povas konduki al risko de tiroida malsano. Ankaŭ, sojproduktoj stimulas fruan puberecon en knabinoj kaj malhelpas ĝin en knaboj. Sojo ankaŭ estas kontraŭindikata en malsanoj de la endokrina sistemo kaj urolitiazo.
Manĝi sojon dum gravedeco ankaŭ estas kontraŭindikata. La kialo estas la alta enhavo de hormon-similaj komponaĵoj.
Iuj studoj sugestas, ke la ĉeesto de sojo en la dieto povas konduki al malpliigo de pezo kaj cerba volumo.
Alia polemika fakto pri sojo estas, ke laŭ iuj studoj, sojo akcelas la maljuniĝan procezon en la korpo kaj povas konduki al cerba cirkulado malordoj. Fitoestrogenoj enhavitaj en sojfaboj estas kulpigitaj pro tio, ĉar ili ŝajnas malhelpi la kreskon de cerbaj ĉeloj. Sufiĉe strange, ĉi tiuj fitoestrogenoj estas rekomenditaj por virinoj pli ol 30 por malrapidigi la maljuniĝan procezon.
Malgraŭ la fakto, ke sojfaboj estas signife superaj al aliaj guŝoj laŭ sia nutra valoro kaj, precipe, proteina enhavo, sojo enhavas specialan enzimon, kiu malhelpas la agadon de proteinoj kaj enzimoj implikitaj en ilia asimilado. Ĉi tio ne signifas, ke sojfaboj estas esence damaĝaj, sed ĝi sugestas, ke sojfaboj ne estas tiel sanaj kaj ilia nutra valoro estas signife pli malalta ol oni kutime kredas.
Kiel ni povas vidi, ne ekzistas ununura pozicio de sciencistoj pri ĉu sojo estas malutila aŭ utila.
Tamen, plejofte, ne la sojfaboj mem aŭ la enzimoj, kiujn ili enhavas, estas malutilaj por la sano, sed kelkaj faktoroj.
Unue, estas la loko de kultivado. Sojfaboj, kiel spongo, kapablas sorbi ĉiujn malutilajn substancojn enhavitajn en la grundo. Resume, se sojfaboj estas kultivitaj en lokoj kun malfavoraj mediaj kondiĉoj, tia produkto ne havos profiton.
Due, genetika inĝenierado. La parto de genetike modifitaj, kaj tial nenaturaj, sojfaboj sur la merkato estas sufiĉe granda. Pri kia utilo ni povas paroli, se la produktmetodo estas nenatura, kontraŭa al la naturaj leĝoj? Ne ĉiam eblas distingi GM-sojon de natura sojo: registara kontrolo pri la vendo de genetike modifitaj produktoj lasas multon por deziri, kaj ne ĉiu pakaĵo enhavanta tiajn produktojn enhavas verajn informojn.
Trie, la amasa uzo de sojo en nesanaj produktoj, kiel kolbasoj, frankfurtoj, ktp. En ĉi tiu situacio, estas la produkto mem, kiu estas duone formita de tinkturfarboj, gustoj, aromaj plibonigantoj kaj diversaj gustoj kaj aromaj aldonaĵoj, kiu estas malutila, ne la sojfaboj kiuj estas parto de ĝi. Kaj sojfaboj, kompreneble, ne aldonas ajnan avantaĝon al tia produkto.
Kiel manĝi sojfabojn
Estas ampleksa vario de sojproduktoj sur la merkato. La plej popularaj estas pikitaj sojfaboj kaj viando, lakto kaj fromaĝo, same kiel sojsuplementoj kun pura izoflavono.
Manĝaĵoj kun sojo ne estas rekomenditaj ĉar ili estas tre koncentritaj, kaj ilia uzo povas esti danĝera se tumoraj procezoj disvolviĝas en la korpo.
Vi ankaŭ ne manĝu kolbasojn kaj kolbasojn - ili estas malutilaj kaj senutilaj, sendepende ĉu ili enhavas sojon aŭ ne.
Estas pli bone doni preferon al naturaj produktoj - soj viando, sojfromaĝo kaj lakto.
Ekzemple, tofuo, la fama sojfromaĝo, estas proteinriĉa, sana, dieta produkto. La kilokaloria enhavo por 100 gramoj de la produkto konvenos al iu ajn malpeza programo - ĝi estas nur 60 kcal.
Memoru, ke en ajna afero, inkluzive de la afero de sojfaboj, vi devas esti racia. Vi povas anstataŭigi sincere malutilajn manĝaĵojn aŭ tiujn, kiuj ne konformas al viaj vegetaraj kredoj (ekzemple, viando) per sojfaboj, sed vi ne devas salti sur ĉi tiun produkton kun la fanatikeco ofte propra de subtenantoj de sana vivstilo kaj konsumi ĝin ĉiutage.
