Speculoos Meatballs kun Frititaj Bruselaj Sprouts kaj Clementine Hollandaise

1. Fritu la cepojn en oleo ĝis diafanaj kaj fajne diserigas la spekulojn. Miksi ambaŭ kun la pikita viando kaj spicu per salo kaj kapsiketo. Formu la pikitan viandon en kvar viandbulojn kaj fritu en iom da oleo super meza varmego. 2. Purigu la Bruselojn, kvaronu ilin kaj fritu ilin en oleo ĝis ili estas malpeze koloraj. Poste salu kaj kuiru kun fermita kovrilo aldonante iom da akvo. 3. Rampu iom el la ŝelo de la klementino kaj poste elpremu la sukon. Metu la ovoflavojn en metalan bovlon kaj batu kun 4-5 kuleroj da klementina suko super akvobano ĝis ŝaŭma. Kiam la maso estas dika, aldonu la fanditan buteron en maldika fluo kaj daŭre batu vigle. Sezonu la hollandaise per salo kaj sukero kaj klementina ŝelo.