Spelta Knöpfle kun Spinaca Fromaĝa Saŭco kaj Ŝinkaj Blatoj

Antaŭvarmigu la fornon al 200 ° O / malsupra varmego. Tegu la pleton per bakpapero, sternu la maldikajn tranĉaĵojn de ŝinko supre kaj glitu la pleton sur la 2 relojn en la fornon de supre. La rostado estas ĉ. 8-10 minutoj. Tamen, ĝi dependas de kiom maldikaj estas la tranĉaĵoj. Do bonvolu rigardi la ŝinkon kaj eble mem determini la tempon. Kiam ĝi estas vere kriska, elprenu la pleton el la forno tuj kaj lasu ĝin malvarmigi supre. Ĝi tiam devas esti rompita.

Miksi ambaŭ farunojn kaj kribri en bovlon. Aldonu salon, ovojn kaj akvon kaj miksu ĉion per ligna trulo. Kiam la miksaĵo estas glata, batu la paston per trulo ĝis ĝi formas grandajn vezikojn. Tio estas eta heroaĵo. Poste lasu la paston ripozi ĉ. 30 - 40 minutoj.

Fajne kradu ambaŭ specojn de fromaĝo. Senŝeligi la cepon kaj tranĉi en malgrandajn kubojn. Senŝeligu la ajlon, malglate haki. Ŝvitu ambaŭ en granda pato en la oleo ĝis diafanaj. Poste polvu per faruno dum viglado kaj poste malglazu per akvo. Poste aldonu la frostitajn spinacojn, lasu ĝin degeli iomete dum viglado, poste enverŝu la lakton tuj kaj lasu ĉion boligi dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Ĉiam movu per skuilo por ke ne formiĝas buloj. Kiam ĉio estas iomete krema, enverŝu la kremon, denove boligu, mallonge forigu de la fajro kaj enmetu la fromaĝon en malgrandaj partoj. Tiam simple konservu la saŭcon varma.

Iom antaŭ la fino de la ripoztempo, alportu bone salatan akvon al bolado en granda kaserolo kaj metu Knöpfle-tranĉilon sur la rando. Batu la paston denove vigle kaj kiam la akvo bolas, reduktu la varmegon kaj razi ĝin en partoj. Kiam la knöpfle flosas supre, lasu ilin trairi por alia 1 minuto, tiam levu ilin per truita lado, drenu en kribrilo aŭ koligilo kaj varmigu. Prilaboru unu pastoporcion samtempe.

Antaŭ servi, rompu iomete la ŝinkon kaj aspergu la saŭcon.

Escepte de la ripoztempo de la pasto, ĉi tiu plado estas preta por servi en 30 - 40 minutoj kaj taŭga por familioj.