Spika kaj Envolvita Melavera Brusto

Lavu la meleagran bruston kaj tranĉu en grandan, maldikan tranĉaĵon. Salu kaj pipru ĉi tiujn. Brosu per mustardo kaj poste apliku maldikan tavolon de karota / poma salato (uzu restaĵon). Disvastigu la porkan viandon kiel la lasta tavolo.

Ruliĝu ĉion en ruladon, ligu ĝin bone (vidu ilustraĵon) kaj vi finis. Salu la eksteron de la rulado denove. Fritu bone ĉiuflanke kaj aldonu la kokaĵon. Kuiri ĉirkaŭ 30 minutojn sur malalta fajro aŭ en la forno je 150 ° C. Sezono al gusto per salo kaj pipro muelilo.

Densigi la saŭcon kun roux.

Boligu verdajn fabojn (frostitajn) en salita akvo dum 15 minutoj. Verŝu la akvon kaj aldonu la buteron, la cepon kaj iom da savoro. Fritu la kubojn de ŝinko ĝis kroĉaj kaj poste aspergu super la fabojn.

Ni havis boligitajn terpomojn kun ĝi.