John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Por la rizo: vidu apendicon
Por la viando:
- 400 g Kokido snitzelo, freŝa, el la brusto
Por la adobo:
- 2 tbsp Kecap Tim Ikan
- 1 tbsp Saŭco Hoisin
- 1 tbsp Ovo, grandeco S, nur la ovoblanko
- 1 tbsp Riza Vino, (Arak Masak)
- 50 g Tapioka faruno
Por la legomoj:
- 1 pli malgranda brokolo
- 1 pli malgranda Florbrasiko
Por la saŭco:
- 600 g akvo
- 12 g Kokida buljono, Kraft-buljono
- Florbrasiko, nur la tigoj
- Brokolo, nur la tigoj
- 50 g Karoto
- 20 g Zingibro, freŝa aŭ frosta, en tranĉaĵoj
- 1 tbsp Fabopasto, ruĝa, varma
- 2 tbsp Saŭco Hoisin
- 3 tbsp Sojsaŭco, dolĉa, (kecap manis)
- 1 tbsp Citrona suko
- 1 tbsp Tomata pasto
- 2 tbsp Riza Vino, (Arak Masak)
- 2 mezgranda Klavoj de ajlo, freŝaj
- 2 tbsp Sunfloro-oleo
Ankaŭ:
- 2 litro Fritanta oleo
Garni:
- Mangopecoj
Instrukcioj
- Faru la rizon laŭ la recepto.
- Tranĉu la kokidan eskalopon trans la greno en pecojn same larĝajn kiel dikfingro. Por la marinado, miksu Kecap Tim Ikan kun la hoisin-saŭco. Marinu la viandon en ĝi dum 30 minutoj.
- Dume, lavu la florbrasiko kaj brokolo, tranĉu la floretojn kun iom da tigo alte. Tranĉu la ĉefajn tigojn je ĉ. 1 cm ĉe la fundo. Apartigu ĉiujn roztigojn de la ĉefaj tigoj. Senŝeligi la ĉefajn tigojn en la malsupra parto. Tranĉu kruce en ĉ. 3 mm dikaj tranĉaĵoj. Laboru la roztigojn en malgrandajn kubojn. Lavu, senŝeligi kaj tranĉi la karoton kaj zingibron kruce en ĉ. 3 mm dikaj tranĉaĵoj. Pesi frostitajn varojn.
- Alportu la akvon al bolado kaj solvu la kokan buljonon en ĝi. Blankigu la floretojn en 2 partoj dum 2 minutoj ĉiu. Ne forpuŝiĝu! Havu la kokan buljonon preta. Kuŝu sur pladon por servado. Miksi la ingrediencojn de fabpasto al rizvino. Varmigu la sunfloran oleon en pato. Aldonu la tranĉitajn brokolo-tigojn kaj florbrasiko kaj fritu dum 2 minutoj. Aldonu la miksaĵon de riza vino kaj fritu dum 3 minutoj per reduktita varmego.
- Senglazu per 200 g da kokida bulko. Premu la senŝeligitajn ajlojn en la saŭcon. Aldonu la tranĉaĵojn de la tigoj kaj la zingibro. Boligu kun la kovrilo dum 25 minutoj.
- Miksu la ovoblankon kun la riza vino kaj la tapioka faruno por formi glatan paston. Streĉi la marinadon el la viando kaj sekigi la viandon iomete sur kuireja papero.
- Varmigu la frititan oleon al 200 gradoj. Estas sufiĉe varme kiam malgrandaj vezikoj tuj aperas sur ligna kulertenilo, kiun vi trempas en la frititan oleon. Tiru la pecojn da viando unu post alia tra la pasto kaj lasu ilin gliti en la frititan oleon. Atentu: danĝero de plaŭdo! Fritu ĝis helbruna. Forigu el la oleo per kruda kribrilo, drenu kaj varmegu.
- Fiŝu la tranĉaĵojn el la saŭco kaj tenu ilin pretaj. Verŝu duonon de la saŭco en konusan vazon kaj purigu fajne dum 30 sekundoj al alta rapideco. Reiru al la saŭco. Se necese, diluu per iom da kokido. Sezono al gusto kun salo kaj pipro.
- Premu la rizon firme en duongloban bovlon kaj metu sur la servaj teleroj. Metu la tranĉaĵojn. Metu la viandon supre kaj verŝu per duono de la saŭco. Garnu, servu tuj kaj ĝuu.
Komentario:
- La 8 bongustaĵoj estas: La ĉiela florrizo kiel ĉefplado, la marinita kokido, brokolo, florbrasiko, la saŭco, la zingibro, brokolo kaj florbrasikotranĉaĵoj kuiritaj en ĝi kiel krompladoj.
Alligitaĵo:
- Por la rizo: Ĉiela mandarina florrizo Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - milda, malhela, malt-spica sojsaŭco
