John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
La recepto estas por 3-4 homoj
- 250 g Kokida brusta fileo (½ pako frosta)
- 1 tbsp Dolĉa sojsaŭco
- 1 tbsp ŝereo
- 1 granda pinĉo da salo
- 1 granda pinĉo da pipro
- 400 g karotoj
- 200 g Porro
- 2 tbsp Panoleo
- 1 Malgranda cepo (ĉ. 50 g)
- 500 ml Viandbuljono (2½ kuleroj tuj)
- 1 tbsp Kruda mustardo
- 1 Kuiranta kremo 200 g
- 1 pinĉu salon
- 1 pinĉu pipro
- 1 pinĉu sukero
- Bazilio por ornamo
Terpomo gratinado:
- 400 g Vaksaj terpomoj
- 1 tbsp Likva butero
- 1 Deklo de ajlo
- 100 g Kuira kremo
- 100 ml lakto
- 1 tbsp Klara vianda buljono tuj
- 1 pinĉu salon
- 1 pinĉu pipro
- 1 pinĉu Nutmeg
- 10 8-10 flokoj da butero
Instrukcioj
- Senŝeligi la karotojn per la senŝeligilo, skrapu per la legomo-florskrapilo / senŝeligilo 2 en 1 ornaman klingon kaj tranĉu en ornamajn karotajn tranĉaĵojn (dikaj ĉ. 3 mm) per la tranĉilo. Purigu la poreon, lavu ĝin bone kaj tranĉu ĝin en ringojn. Senŝeligi la cepon kaj haki fajne. Tranĉu la kokajn brustfileojn en tranĉaĵojn kaj marinu per dolĉa sojsaŭco (1 kulero) kaj ŝereo (1 kulero) dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Sears la marinitan viandon en pato kun varma arakida oleo (1 kulero) / salteto, pipro (1 granda pinĉo) kaj salo (1 granda pinĉo) kaj forigu el la pato denove. Verŝu arakidan oleon (1 kulero) en la paton kaj fritu la legomojn (karotaj floroj, poreaj ringoj kaj cepaj kuboj) en ĝi / kirlu, deglazu / enverŝu la buljonon (500 ml) kaj kuiru sen la kovrilo dum ĉirkaŭ 8- 10 minutoj. Verŝu / sezonon per kruda mustardo (1 kulero) kaj kuirkremo (200 g). Aldonu la viandon denove kaj varmigu ĝin mallonge. Sezonu per salo (1 pinĉaĵo), sukero (1 pinĉo) kaj pipro (1 pinĉo).
Terpomo gratinado:
- Senŝeligi la terpomojn per la senŝeligilo, skrapu per la legomo-florskrapilo / senŝeligilo 2 en 1 ornaman klingon kaj tranĉu en ornamajn terpomajn tranĉaĵojn (ĉirkaŭ 3 mm dikajn) per la tranĉilo. Brosu fornrezistan pladon per fandita butero (1 kulero) kaj disvastigu ajlon en ĝin, premitan tra la ajlo-gazetaro. Tavolu la terpomajn tranĉaĵojn en la pato kaj aspergu / verŝu miksaĵon (kuirkremo + lakto + klara viandobuljono + salo + pipro + muskato) sur ilin kaj superverŝu per butero flokoj. Baku en antaŭvarmigita forno je 150 ° C dum ĉirkaŭ 50 minutoj.
Servi:
- Servu la kokidon kun karotaj floroj kaj terpomfloro gratino, ornamita per bazilio.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 103kcalKarbonhidratoj: 8.6gProteino: 1.7gGraso: 6.6g
