Spinacaj Gnokoj en Gorgonzola Saŭco

Gnokoj:

• Senŝeligu la terpomojn, tranĉu ilin en grandajn kubojn kaj kuiru ilin en sala akvo. Drenu, lasu malvarmigi iomete kaj premu. Lasu malvarmigi plu.

• Samtempe, vaporu la lavitajn kaj iomete purigitajn spinacojn en duona taso da akvo dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Drenu, lasu malvarmigi iomete kaj purigi.

• Aldonu la spinacon al la premitaj terpomoj kaj miksu ĉion - se eble per ligna trulo.

• Miksi la farunon kun la pipro kaj la kradrita muskato kaj aldonu al la miksaĵo de spinaco-terpomo. Knedu ĉion vigle per viaj manoj ĝis vi havas glatan, facile modleblan paston.

• Nun formi plurajn fingro-dikajn rulojn el la pasto kaj tranĉu ilin en 2 cm longajn pecojn. Poste formu el ĉi buloj inter viaj manoj kaj premu ilin per forko. Konservu provizore sur granda telero kaj kovru kaj lasu ripozi dum iom da tempo.

Fromaĝa saŭco:

• Faru la saŭcon dum la gnokoj ripozas:

• Samtempe plenigu grandan kaserolon per ĉ. 2 litroj da akvo por la gnocchi, salu kaj boligu.

• Tostu la pinnuksojn sen graso en pato, tenu ilin pretaj.

• Poste senŝeligi la cepon kaj tranĉi en tre malgrandajn kubojn. Senŝeligi kaj fajne haki ankaŭ la ajlon.

• Saltu ambaŭ en aparta kaserolo en la kulero da olivoleo, verŝu la kremon supre kaj boligu ĉion.

• Tranĉu la gorgonzola en kubojn kaj aldonu al la bolanta kremo. Malaltigu la varmegon multe kaj solvu la fromaĝon en la kremo dum vi moviĝas. Poste aldonu la prilaboritan fromaĝon por ke la saŭco estu bela kaj krema. Nur agordu la varmon por "teni varman"

• Aldonu la gnokojn en 2 partojn al la bolanta akvo kaj kuiru ĉ. 3 - 4 minutoj. Kiam ili naĝas supren, ili estas finitaj.

• Jam povas esti servita. Aspergu la pinojn super ĝi kaj lasu ilin bongusti.....