Spinaca Torto kun Akvokreso kaj Koturno-Ovoj sur Fumaĵita Porka Kremo

Rinse la spinacon kaj kreson, purigu kaj mallonge blankigu en salita akvo. Estingu, premu kaj malglate haki. Fajne piure kun kremo en likvigilo. Senŝeligi la cepon kaj haki fajne. Ŝvitu en varma butero ĝis diafana. Enmetu la farunon kaj verŝu la lakton. Boligu ĉirkaŭ dek minutojn dum vi moviĝas. Forigu la varmon kaj lasu malvarmigi iomete. Enmetu la ovojn kaj forigu kvin ĝis ses kulerojn da la kremo. Movu la spinacan miksaĵon en la reston kaj spicu per salo, pipro kaj muskato. Antaŭvarmigu la fornon al 180 gradoj pli malalta kaj supra varmego. Buteru terinan ŝimon. Senŝeligi la koturnajn ovojn. Verŝu ĉirkaŭ duonon de la kremo en la ŝimon kaj metu la senŝeligitajn ovojn supre. Plenigu per la restanta verda kremo kaj fini per la blanka kremo. Kovru la terinan pladon (per kovrilo aŭ aluminia folio) kaj metu en gutan paton aŭ rostpanton. Verŝu varman akvon ĉirkaŭ duonvoje tra la pato kaj lasu ĝin stari en la forno dum ĉirkaŭ unu horo. Lasu malvarmigi, turni kaj servu, tranĉi en tranĉaĵoj, ornamitaj per kreso.

Tranĉu la Kassel-viandon en tre fajnajn pecojn kaj forigu la tendenojn kaj grason. Metu la tranĉitan Kassel-viandon en miksaĵujon, plenigu ĝin per la kremfromaĝo kaj miksu ĝin per manmiksilo al glata kremo. Ne spicu, ĉar la viando donas sian spican guston al la kremfromaĝo.