Kraĉa Rosto kun Buŝtukoj Dumplings

Vi ne devas mem plenigi kaj spici la rostaĵon, la buĉisto, al kiu vi fidas, faras ĝin. Mi metas la kraĉan rostaĵon super guta pato plenigita per akvo en la forno dum preskaŭ 3 horoj (depende de la grandeco de la rostaĵo). Je 160 ° supra / malsupra varmo, mi lasas ĝin rosti dum ĉirkaŭ 2 1/2 horoj, poste mi pliigas la temperaturon al 200 ° por ke la rostaĵo fariĝu bela bruna. Viandtermometro estas avantaĝo ĉi tie.

Por la buŝtukoj-bulkoj, mi uzas la recepton el mia kuirlibro. Panbulkoj / buŝtukoj knedlikoj Post kiam la knedlikoj estas kuiritaj en varma akvo, mallonge lavu per malvarma akvo, forigu la folion kaj tranĉu en fingro-dikaj tranĉaĵoj.

Tranĉu la pretan rostaĵon en fingro-dikajn tranĉaĵojn kaj servu kun la buŝtukoj-bulkoj sur granda ligna tabulo. Kolslaw iras bone kun ĝi.

Por la brasiko, tranĉu la brasikon en fajnajn striojn, aspergu per salo kaj sukero kaj knedu bone. Poste faru vestaĵon el la akvo, vinagro, salo, pipro kaj oleo kaj verŝu sur la brasikon.