John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Stela aniza ĉokolada mousse:
- 50 g sukero
- 140 ml kremo
- 5 Komp. Stela anizo
- 35 g Ovo de yema
- 200 g Malhela kovrilo
- 400 ml Duonrigida vipkremo
Kremo de pasiofrukto:
- 15 g Ovo de yema
- 1 tbsp sukero
- 85 g Pasiofrukto pureo
- 85 ml kremo
- 85 g Tuta lakto kovrilo
Ĉokolada bruado:
- 100 g Butero
- 100 g Bruna sukero
- 100 g Graditaj migdaloj
- 1 Msp salon
- 80 g Faruno
- 20 g Kokaka pulvoro
Instrukcioj
Stela aniza ĉokolada mousse:
- Karameligu la sukeron, malrapide enmetu la kremon, aldonu la stelanizo kaj lasu ĝin trempi dum almenaŭ 5 minutoj, poste streĉu.
- Metu la ovoflavojn en ŝlosilon kaj malrapide enmetu la gustigitan kremon. Batu super akvobano ĝis la miksaĵo atingis 85 gradojn kaj poste aldonu al la fandita kovrilo.
- Daŭre movu ĝis la miksaĵo malvarmiĝis ĝis 35 gradoj. Zorge enmetu la batan kremon. Plenigu en bovlojn kaj malvarmigu.
Kremo de pasiofrukto:
- Miksi ĉiujn ingrediencojn krom la kovrilo kaj varmigu al 85 gradoj super akvobano. Enmetu la fanditan tutan lakton, verŝu en ŝtopilon kaj fridu.
Ĉokolada bruado:
- Por la ĉokolada bruado, miksu ĉiujn ingrediencojn per viaj manoj ĝis vi havas malgrandajn pecojn da pasto. Metu ĉi tiujn sur bakplaton kovritan per bakpapero kaj baku en la forno je 170 gradoj dum 15 minutoj.
Servi:
- Servante, vestu la kremon de pasiofrukto sur la mousse kaj ornamu per la ĉokolada panero.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 403kcalKarbonhidratoj: 32.1gProteino: 6.1gGraso: 28g
