Madeline Adams
Konservado de manĝaĵoj ĝuste kaŭzas multajn malfacilaĵojn: Kio apartenas al la fridujo kaj kio ne?
Konservado de nutraĵoj ĝuste povas ŝpari al vi multajn problemojn. Se vi scipovas ĝuste konservi fruktojn, legomojn ktp, vi ne nur evitas malŝpari manĝaĵojn, sed ankaŭ vi povas provizi per kriz-provizoj.
La idealaj kondiĉoj por ke bakterioj, gisto aŭ ŝimo kreskas estas varmaj temperaturoj kaj humideco. Tamen, tio ne signifas, ke ĉiu frukto kaj legomo apartenas al la fridujo. Ĉar krom la breta vivo, la konservado de nutraĵoj kaj aromoj estas grava aspekto de la ĝusta stokado de manĝaĵoj.
La provizejo por terpomoj, konservaĵoj, kaj Co.
Ĉar ili estas plejparte protektitaj kontraŭ sunlumo kaj ĉar ili estas en malvarmetaj kaj sekaj kondiĉoj, provizejoj aŭ provizejoj estas la ideala konservejo por sekaj produktoj kiel pasto, rizo aŭ faruno, sed ankaŭ enlatigitaj varoj kaj kruĉoj. Terpomoj ankaŭ povas esti konservitaj ĝuste ĉi tie, same kiel ajlo kaj cepoj.
Kvankam ili havas la samajn konservadkondiĉojn, terpomoj ne devas esti stokitaj tuj apud cepoj, ĉar tio igos ŝosojn formiĝi pli rapide.
Kio apartenas al la fridujo – kaj kio ne?
Viando, fiŝo, laktaĵoj, butero, ovoj, saŭcoj kaj rompitaj konfitaĵoj kaj kremoj apartenas al la fridujo. La fridujo ankaŭ estas la ĝusta konservejo por preskaŭ ĉiuj legomoj kaj fruktoj.
La sekvanta validas por fruktoj: lokaj varoj kiel pomoj, prunoj, beroj kaj ĉerizoj bezonas temperaturojn sub 8 gradoj por resti freŝaj dum longa tempo. Ekzotikaj fruktoj, aliflanke, povas elteni temperaturojn de pli ol 16 gradoj.
La malsamaj temperaturzonoj en la fridujo estas adaptitaj al la malsamaj manĝgrupoj. Tial gravas teni la fridujon ordigita kaj konservi la unuopajn manĝgrupojn aparte. La temperaturo en la vianda kupeo estas kutime 2 gradoj, la meza kupeo taŭgas por laktaĵoj je 5 gradoj kaj la legoma kupeo konservas salaton kaj co. freŝa je 8 gradoj.
Sed estas iuj manĝaĵoj, por kiuj ne estas klare, ĉu la fridujo taŭgas por stokado.
Konservu tomatojn ĝuste
Tomatoj perdas sian guston en la krisper. La ideala konservejo por tomatoj estas malvarmeta—sed ne malvarma—aera loko ekster sunlumo, kiel la provizejo aŭ kelo. Tomatoj ankaŭ povas esti konservitaj ĉe ĉambra temperaturo - ili tiam povas esti konservitaj dum kelkaj tagoj.
Konservu citronojn ĉe ĉambra temperaturo
Citronoj venas de varmaj regionoj kaj, kiel mangoj kaj melonoj, tial ne devus esti konservitaj en la fridujo. Stokado ĉe ĉambra temperaturo en granda bovlo aŭ korbo estas pli bona.
Malvarmo doloras bananojn
En la kazo de bananoj, ŝajnas racie pensi, ke la malvarmo kontribuas al pli longa vivdaŭro. Sed la fridujo estas la malĝusta loko por konservi bananojn. Pro la malaltaj temperaturoj, brunaj makuloj rapide formiĝas sur la ŝelo. Same kiel citronoj, la fruktujo por bananoj estas pli bona por stokado ol la fridujo.
Avocados: grado de matureco determinas la stokadon
Kiel avokadoj povas esti konservitaj dependas de kiom maturaj ili estas. Plej multaj avokadoj estas nematuraj kiam vi aĉetas ilin. Por ke ili povu maturiĝi kaj esti prilaboritaj, ili unue estu konservataj ĉe ĉambra temperaturo. Nur kiam avokadoj estas molaj, ili povas esti metitaj en la vegetaĵan kupeon de la fridujo. Ili restas tie dum kelkaj tagoj. La sama validas por nektarujoj, persikoj kaj kivioj.
Sentema al malvarmo: kukurboj, melongenoj kaj paprikoj
La legomoj, kiuj plej ofte estas malĝuste stokitaj, inkluzivas zucchinojn, melongenojn kaj paprikojn. Ĉi tiuj ofte finiĝas en la fridujo. Tie ili ne nur perdas guston kaj aromon. Zucchini kaj melongenoj ankaŭ ricevas ledecan konsistencon de la malvarmo. Ĉi tiuj specoj de legomoj estas plej bone konservitaj ĉe temperaturoj inter 12 kaj 15 gradoj kaj protektitaj kontraŭ sunlumo. Meti ilin en oleajn kruĉojn plilongigas ilian bretdaŭron je pluraj monatoj.
karotoj
Karotoj tenas je 10 ĝis 14 gradoj kaj en la legoma tirkesto kaj en la kelo. La nura afero por atenti dum konservado de karotoj estas la pakado. Se ĝi estas farita el plasto, ĝi devas esti forigita kaj anstataŭigita per malseka tuko. Tiamaniere, karotoj restas krudaj ĝis 14 tagoj.
