Florentina Lewis
Ne gravas ĉu ĝi estas farita el tritiko, sekalo aŭ plenfaruno: freŝa pano simple bongustas. Sed kia estas la plej bona maniero konservi panon por ke ĝi daŭras kiel eble plej longe kaj ne sekiĝos?
Pano restas freŝa pli longe ĉe ĉambra temperaturo.
Papera sako estas bona por stokado, sed plasta sako ne.
Panskatolo estas bona aĉeto por pli grandaj kvantoj da pano.
Ĉu kun butero, tartadaĵo, fromaĝo aŭ (vegana) kolbaso: pano estas grava bazmanĝaĵo en Germanio. Kaj la panoj venas en ampleksa vario de gustoj, de grajneca tuta pano ĝis lanuga blanka pano. Ni diros al vi kiel konservi panon ĝuste por ke vi povu ĝui la grenan panon dum longa tempo.
Kiel ĝuste konservi panon
La plej bona maniero eviti malmolajn postrestantajn panojn estas komenci aĉeti saĝe. Antaŭ ol vi aĉetos, pensu pri kiom da pano vi vere manĝos en la venontaj kelkaj tagoj. En la bakejo vi havas la ŝancon mem determini la grandecon kaj kvanton de pano.
Post kiam la pano estas aĉetita, gravas konservi ĝin ĝuste. Ĉi tiuj du konsiloj konservas panon freŝa pli longe:
Plej bone estas stoki panon en pankruĉo aŭ panskatolo farita el argilo, ligno aŭ metalo. Kun panskatolo, gravas, ke aŭ la materialo estas spirebla aŭ la skatolo havas ventoligajn truojn. Ĉi tio permesas la malsekecon en la pano eskapi kaj la pano komencas muldi multe pli malrapide. Plej bone estas paki la panon ankaŭ en papera sako.
Se vi ne havas panujon hejme, pano konservas longe en papera sako. La papero sorbas la humidon, kiun la pano elsendas.
Esence, malhela pano restas freŝa pli longe ol malpeza pano. La kialo de tio estas la alta proporcio de tritiko en blankaj panoj, kiu igas la panon malmoliĝi pli rapide. Vi eĉ povas konservi plenan panon dum kelkaj semajnoj.
Ne tiel vi devas konservi panon
Plasta sako por stoki panon ne estas bona ideo: envolvita en plasta sako, pano ekmuldiĝas pli rapide ĉar neniu aero povas eniri kaj la malsekeco ne povas eskapi.
Pano ankaŭ ne sentiĝas ĝuste en la fridujo. La malvarmo ne longe konservas la panon freŝa. La optimuma temperaturo por pano estas ĉambra temperaturo inter 18 kaj 22 gradoj.
Pli da konsiloj por longdaŭra pano
Pli bone estas aĉeti panon kaj bulkojn en la bakejo ol ĉe la rabatanto aŭ en la bakejo. La bakaĵoj fariĝas malmolaj kaj malnovaj pli rapide.
Se vi scias, ke vi aĉetis tro multe da pano, frostigu ĝin kiel eble plej baldaŭ. Por fari tion, tranĉu la panon kaj frostu ĝin en plasta kovraĵo. Poste vi povas forigi la tranĉaĵojn de pano individue laŭbezone. Ju pli freŝa vi frostigas la panon, des pli bone ĝi gustas kiam estas degelita. Kun iuj specoj de pano, tamen, ankaŭ estas konsilinde ne frostigi ilin ĝis la dua tago, por ke ili antaŭe perdu humidon en la aero. Ĉi tie indas eksperimenti iomete por trovi la plej favoran momenton por frostigi la panon.
Se vi bakas vian propran panon, vi povas mem determini la ĝustan kvanton. Pretaj bakaj miksaĵoj estas subteno por komencantoj. Sed: Ne ĉiuj produktoj bone funkciis en la provo de panbaka miksaĵo. Kancera suspektato, akrilamido estis problemo en bakado.
Se, malgraŭ konservi ĝin ĝuste, via pano sekiĝas aŭ malmola, ni havas bonegajn receptajn ideojn por vi: Uzu malnovan panon: tro bona por forĵeti.
Grava: Vi ĉiam devas forigi ŝiman panon. Eĉ se vi malkovras ŝimajn makulojn en nur unu loko, la ŝimsporoj eble jam disvastiĝis tra la tuta pano.
