Melis Campbell
La cepo estas sufiĉe fortika kaj havas longan konservaĵon. Tamen, estas kelkaj aferoj por konsideri, kiam oni konservas cepojn kaj volas konservi ilin pli longe.
Cepoj estas parto de la kuira rutino en plej multaj domanaroj - post ĉio, ili aldonas guston kaj guston al multaj pladoj. Krome, la cepo estas multflanka kaj sana legomo. Principe, vi povas konservi cepojn dum longa tempo se vi atentas ĉi tiujn punktojn.
Stoki cepojn: Freŝeco estas kio gravas
Eĉ aĉetante, gravas certigi, ke la ŝelo estas nedifektita kaj seka. La cepoj devas esti firmaj kaj krispaj. Se ili havas molajn makulojn aŭ verdajn ŝosojn, tio signifas: forigu la manojn! Cepoj povas esti konservataj dum longa tempo nur se ili estas vere freŝaj.
Konservu cepojn ĝuste: vi devas atenti ĉi tion
La celo estas, ke la cepoj ne putru de interne kaj perdu sian aromon. Sed konservi ilin ĝuste ne estas tiom malfacila - tiamaniere la rondaj legomoj restas freŝaj dum longa tempo:
- Cepoj devas esti stokitaj en aera, malvarmeta, seka kaj malhela loko, prefere en la kelo - tiam vi povas konservi ilin dum monatoj.
- En neniu cirkonstanco, cepoj estu enpakitaj en folio aŭ sakoj aŭ stokitaj en plastaj ujoj.
- Stokado en korbo aŭ reto metita aŭ pendigita en malhela loko estas ideala.
- En la kuirejo, ĉe pli altaj temperaturoj kaj humideco, cepoj povas esti konservitaj nur dum ĉirkaŭ du semajnoj.
- Ĉiam lasu la cepojn en iliaj haŭtoj kaj nur senŝeligi ilin kiam ili estas prilaborotaj.
Ĉu vi povas stoki cepojn en la fridujo?
Tio ne estas bona ideo: Ili estas konservitaj tie en malvarmeta kaj plejparte malhela loko – sed ili ne ricevas sufiĉe da aero. La plej grava punkto, tamen, estas, ke cepoj estas sentemaj al malvarmo kaj perdas sian aromon en la fridujo. Tamen, ruĝaj kaj printempaj cepoj estas escepto: estas konsilinde konservi ilin en la fridujo aŭ en la legoma kupeo. Ili daŭros pli longe sed devus esti uzataj ene de semajno.
Kiel vi konservu tranĉaĵon de cepo?
Post kiam la cepo estas tranĉita, ĝi devas esti metita en hermetika ujo, tranĉita flanke malsupren kaj fridigita. Ĝi konservos ĉi tiel dum ĉirkaŭ kvar tagoj - sed estas pli bone uzi ĝin kiel eble plej baldaŭ.
Grava: Tranĉita cepo neniam devas esti pakita en aluminia folio - ĝi ne nur gustumas metala, sed ankaŭ sorbas la malutilajn substancojn.
Ne stoku terpomojn kaj cepojn kune
Kvankam ambaŭ legomoj ŝatas la saman konservadon - malvarmeta, seka kaj malhela - terpomoj kaj cepoj ne faras bonajn najbarojn: la cepoj sorbas la humidon de la terpomoj kaj putriĝas rapide. Ambaŭ devus do esti konservitaj aparte unu de la alia. Se vi sekvas ĉi tiujn konsiletojn, stoki cepojn ne estas problemo, eĉ dum monatoj.
