Stokado de Acida Pasto: Kiel Konservi ĝin Ĝuste

Antaŭ ol vi povas baki panon, vi devas taŭge konservi vian paston. La komenca materialo devas daŭri plurajn semajnojn, por ke vi povu nutri ĝin kaj multobligi ĝin.

Jen kiel vi konservas la startigilon por via pasto

La pasto devas konservi iom da tempo antaŭ ol vi povas nutri ĝin. La plej bona maniero fari tion estas meti ĝin en masonbokalon.

• Konservu la paston startigilon en sigelita marmelaĵokruĉo en la fridujo je ĉirkaŭ 4 celsiusgradoj.
• La pasto konservos dum 7 ĝis 10 tagoj. Vi povas tiam nutri ĝin kaj konservi ĝin en la fridujo denove dum pli ol semajno aŭ uzi ĝin por bakado.
• Ĉar la kruĉo devas esti sigelita, vi ne povas konservi la paston en la roma poto, kiun vi povas poste baki en panon.

Faru paston daŭras pli longe

Estas ankaŭ manieroj konservi la acidpaston dum pli longa tempo sen devi nutri ĝin intere. Vi povas fari tion sekigante ĝin.

1. Disvastigu la acidpaston maldike sur folio da pergamena papero kaj atendu, ke ĝi sekiĝas.
2. Post kelkaj horoj, vi povas diserigi ĝin en la bakpapero.
3. Verŝu la pulvoron en kruĉon, sigelu firme kaj konservu en malhela loko ĉe ĉambra temperaturo.
4. La pasto konservos plurajn monatojn. Se vi volas uzi ĝin, metu iom da akvo en la glason kaj lasu ĝin stari dum 4 horoj. Vi povas tiam uzi ĝin kiel kutime.