John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Fileo rostita
- 2 Porka fileto Duroc
- 250 g Herba kremfromaĝo
- 1 pinĉu sukero
- 3 Mandarenoj
- 200 g Sekigitaj tomatoj
- 5 Golfetoj
- 200 ml Bovidaĵo
- 3 Shalots
- 3 Ajlo-fasketoj
- 1 L ruĝa vino
- 1 aron Parselo
- 1 aron timiano
- 1 aron romero
- 15 tranĉaĵon Porka lardo kruda fumita
- 5 ovojn
- 2 kg salon
- 1 aron Taragono
- 1 kuseneto mielo
- 1 pafo Oleo de olivo
- 1 pinĉu pipro
terpomoj
- 300 g Terpomoj
- 5 Rosmarenaj branĉetoj
karotoj
- 750 g karotoj
- 2 Cepoj
- 2 Ajlo-fasketoj
- 1 pafo Oleo de kokoso
- 1 citrono
- 1 pinĉu Nutmeg
- 1 pinĉu Kajena pulvoro
- 1 pinĉu salon
- 1 pafo Vegeta buljono
- 150 g Kokosa lakto
- 4 kuseneto Sesamo
- 80 g Butero
- 50 ml kremo
- 250 g Krapita Emmentalo
- 1 tbsp Breadcrumbs
- 200 g Chorizo kolbaso
- 50 g Flokaj migdaloj
Instrukcioj
reto
- Lavu la porkajn fileojn kaj tranĉu la grason. Nun tranĉu en ĉiun tiel ke 1 cm dika tranĉaĵo de viando (kiel rulado) formiĝas. Zorge platigi la viandon. Tranĉu la tomatojn kaj la senŝeligitajn mandarenojn en malgrandajn pecojn kaj miksu kun la krema fromaĝo al fajna maso - disdonu sur la viando.
- Nun rulu la viandon kaj kovru per la lardo. Disvastigu la timiano kaj rosmareno, laurfolioj kaj petroselo ĉirkaŭ la viando kaj lasu ĝin trempi.
- Apartigu la ovojn kaj batu la ovoblankojn en ovoblankojn, miksu kun la salo. Metu la viandon en sala ŝelo (glacia neĝo kaj salo) kaj baku en la forno je 80 ° C dum 5 horoj.
- Nun senŝeligu la askalonojn kaj ajlojn, haki ilin fajne kaj saltu en olivoleo - malglazu per 1 litro da ruĝa vino, aldonu estragonon kaj mielon kaj lasu redukti. Poste sternu super la viando.
terpomoj
- Lavu la terpomojn, tranĉu ilin en duonon kaj algluu ilin sur brodojn. Sezonu la terpomojn per rosmareno kaj salo kaj metu sur la kradon ĝis kuiri.
- Senŝeligi la karotojn kaj tranĉi en kubojn aŭ tranĉaĵojn. Senŝeligi kaj fajne tranĉi cepojn kaj ajlon. Ŝvitu la cepojn kaj ajlojn en kokosa oleo (ili ne devas preni koloron), aldonu la karotojn kaj citronsukon kaj ŝvitu dum aliaj 7 minutoj.
- Poste spicu per muskato, kajena pipro kaj salo. Aldonu la kokosa lakto kaj legoma stoko. Lasu la tuton boli dum ĉirkaŭ 10 minutoj, ĝis la karotoj estas preskaŭ kuiritaj kaj la likvaĵo reduktiĝis (sed ankoraŭ havas iom da mordo).
- Dume, rostu la sezamajn semojn en la pato. Faldu 40 g buteron, sezamajn semojn, 200 g raspitan fromaĝon kaj petroselo en la karotojn kaj lasu malvarmigi.
- Nun ŝmiru malgrandajn kaserolojn kaj pulvoru per panpecetoj. Poste aldonu la karotojn kaj kuiru en la antaŭvarmigita forno je 180 ° C dum 20 minutoj.
- Rosti la ĥorizon kaj migdalojn kaj aldonu al la finita kaserolo kiel kovraĵo.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 93kcalKarbonhidratoj: 3.1gProteino: 4.5gGraso: 5.9g
