Sultanoj - La Nobelulo Inter La Vinberoj

Sultanoj estas faritaj de la Sultana vinbero (Thompson Seedless). Ĝi estas precipe malpeza, maldikhaŭta, dolĉa, sensema vinbero. Sultanoj sekiĝas dum 3-5 tagoj. Por ke ili daŭras pli longe kaj konservi sian koloron, ili estas sulfurigitaj.

Origino

Laŭ legendo, la sultanoj estas fruktoj de la sultano - ĉar nur li rajtis ĝui la bonguste dolĉajn fruktojn. Vinberoj jam estis ĉirkaŭ 400 a.K. malkovrita ĉe la Kaspia Maro. Vinberoj prosperas hodiaŭ en ĉiuj landoj de la mondo, kiuj havas tiel nomatan "vinklimaton". Ili ĉefe venas de Turkio, Sudafriko, Aŭstralio, kaj Usono (precipe Kalifornio).

sezono

Sultanoj estas haveblaj tutjare.

gusto

Sultanoj havas fajnan, fruktan aromon rememorigan pri mielo.

uzo

Sultanoj estas uzataj en diversaj manieroj en la kuirejo. Kiel ĉiuj sekaj fruktoj, ili estas sana manĝeto inter manĝoj. Nemalhavebla en miksaĵoj de mueslio kaj miksaĵoj de spuroj. Kiel baka ingredienco, la dolĉaj sekfruktoj rafinas stolan kaj sekvinberan panon. Sultanoj ankaŭ pruntedonas frukte-dolĉan noton al bongustaj pladoj kiel ekzemple sauerbraten.

stokado

Protektu sultanojn de varmo kaj lumo. Se ili estas stokitaj en malseka loko, ili facile fariĝos ŝimaj kaj acidaj, dum se konservataj tro sekaj, la beroj malmolaj kaj malhavos sukon.

fortikeco

Se konservitaj ĝuste, sultanoj povas esti konservitaj ĝis 1 jaro. Principe, sulfuritaj fruktoj havas iomete pli longan konservaĵon ol nesulfuritaj varioj. Ju pli varma estas la konservejo, des pli mallonga estas la konserva vivo.

Nutra valoro/aktivaj ingrediencoj

Pro la manko de humideco, sultanoj havas signife pli altan kalorian kaj nutran densecon ol freŝaj vinberoj. 100 gramoj enhavas ĉirkaŭ 304 kilokaloriojn aŭ 1272 kJ. Krome, sultanoj disponigas mineralojn kiel ekzemple kalio, fero, kupro, kaj mangano same kiel fibro. Kalio respondecas pri konservado de normala sangopremo, fero certigas la normalan formadon de ruĝaj globuloj kaj la ruĝa sanga pigmento hemoglobino, kupro kontribuas al normala fertransporto en la korpo, kaj mangano al normala konektiva histo formado.