John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Por la saŭco:
- 6 malgranda Cepoj, ruĝaj
- 2 mezgranda Klavoj de ajlo, freŝaj
- 10 g Zingibro, freŝa aŭ frosta
- 2 tbsp Sunfloro-oleo
- 1 kuseneto Pasto de ruĝa pipro "Shandong"
- 2 tbsp Tamarinda siropo
- 6 tbsp oranĝsuko
- 1 tbsp Sojsaŭco, sala
- 0,5 kuseneto Nigra pipro, freŝa el la muelejo
- 0,5 kuseneto Muskato, freŝe kradrita
- 1 tbsp Mielo, hela
Garni:
- 2 folioj Folia laktuko, lollo bionda
- 4 Diskoj Tomato
Instrukcioj
- Lavu la fiŝfileojn, sekigu ilin kaj disvastigu maldikan tavolon da tamarinda siropo ambaŭflanke. Ĉapu la cepojn kaj ajlojn ĉe ambaŭ finoj, senŝeligu kaj tranĉu en malgrandajn pecojn. Lavu kaj senŝeligi la freŝan zingibron. Rampu la postulatan kvanton sur fajna grapilo. Pesi kaj degeli frostitajn varojn. Lavu la foliojn de laktuko kaj metu sur la servitajn telerojn.
- Varmigu la sunfloran oleon en pato kaj fritu la pretajn ingrediencojn kune kun la pipropasto ĝis ora bruno. Enmetu la pipron kaj muskaton. Aldonu la fiŝfileojn kaj fritu dum 3 minutoj ĉiuflanke. Miksi la tamarindan siropon kun la oranĝa suko, sojsaŭco, pipro kaj muskato kaj verŝu sur la fileojn.
- Lasu ĝin boli dum 5 minutoj kun la kovrilo. Gustumu la saŭcon kun salo kaj pipro. Metu la fileojn kun la saŭco sur servitan teleron kaj servu kun boligita rizo.
Komentario:
- Tamarinda siropo estas aĉetebla, se disponebla. Je pli ol 600 ml, la kvantoj superas kvinoble la jaran konsumon de familio de kvar, kiuj ne kuiras la ĉinan ĉiutage. Tamarindo estas aĉetebla bloke en la azia butiko (kun grenoj, naturaj) ekde 100g. Por ĉi tiu recepto vi bezonas 15 g, kiujn vi tranĉas en maldikajn tranĉaĵojn el la bloko. Miksu kun 5 kuleroj da oranĝa suko kaj boligu dum 5 minutoj dum vi moviĝas. Streĉi kaj pasi tra la kribrilo. Ĉi tio rezultigas 2-3 kulerojn da aroma tamarinda siropo.
Alligitaĵo:
- Ruĝa pipro pasto "Shandong" vidu: Ruĝa pipro pasto "Shandong"
