Fritaĵoj, Tranĉaĵoj de kokido, Reĝaj Ostrofungoj, Spika Mayo

Unue, senŝeligi la ruĝan cepon, duonigi kaj tranĉi laŭlonge en striojn kaj flankenmetite. Tranĉu la kokan bruston en maldikajn striojn kaj metu en bovlon. Aldonu la raspitan ajlon.

Fajne muelu la salo, pipro, fenkolo semoj, kumino kaj cinamo en pistujo kaj poste verŝu sur la viandon, masaĝu en la olivoleo tre bone per viaj manoj kaj marinate dum ĉirkaŭ 2 horoj.

Poste fritu en varma pato turnante - ne necesas aldoni oleon. Ĝi estas sufiĉe rapida. Aldonu la cepstriojn. Ĉio ne devas kuiri pli ol 6-7 minutojn.

Metu la ovoflavojn, mustardo kaj iom da lima suko en bovlon kaj bone miksi. Kun majo, ĉiam certigu, ke ĉiuj ingrediencoj estas je la sama temperaturo (ĉambra temperaturo), tio estas garantiita sukcesi. Nun, tre malrapide dum viglado diligente, aldonu sufiĉe da oleo ĝis la dezirata konsistenco estas atingita.

Nun spicu per salo, lima suko, lima ŝelo kaj Espeleta pipro kaj kovru en la fridujo ĝis servado.

Senŝeligi la batatojn kaj tranĉi en fritojn. Poste fritu ilin en 180-grada varma oleo en la fritilo dum ĉirkaŭ 8-9 minutoj, drenu bone kaj poste spicu per salo.

Tranĉu la reĝajn ostrofungojn laŭlonge en 3 dikaj tranĉaĵoj. Varmigu iom da ajla oleo en pato - la ajla oleo estas "malŝparo" de mia ajla sukeraĵejo. vidu mian KB: Konfita ajlo - kaj fritu la fungotranĉaĵojn ambaŭflanke ĝis ora bruno kaj poste spicu per salo kaj pipro.

Verŝu la majon en malgrandajn bovlojn kaj metu meze de la telero. Servu kun la fritoj, reĝaj ostrofungoj kaj la kokido.