John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Por la saŭco:
- 350 g akvo
- 7 g Fungobuljono, grajneca
- 120 g Tagliatelle, seka
- 250 g Salikokoj, senŝeligitaj, kuiritaj, frostigitaj
- 2 mezgranda tomatoj
- 2 tbsp Ekstra virga oleo
- 3 tbsp Acidkremo
- 3 tbsp oranĝsuko
- 1 pinĉu Fungobuljono, grajneca
- 1 kuseneto Tabasko
- 2 tbsp Celeriofolioj, freŝaj aŭ frostigitaj
- 50 g Pasta akvo
Garni:
- 30 g Parmesano, fajne kradrita
- 4 Ĉerizaj tomatoj
Instrukcioj
- Degelu la salikokon. Senŝeligi la asparagojn kaj tranĉi en mordgrandajn pecojn. Alportu la akvon al bolado, solvu la fungobuljonon en ĝi kaj blankigu la asparagojn en la buljono dum 3 minutoj. Lavu la tomatojn kaj blankigu ilin en la buljono dum 12 sekundoj por senŝeligi ilin. Rinse en malvarma akvo, senŝeligi, kvaronon laŭlonge, forigu la verdblankan tigon kaj la grajnojn. Tranĉi la kvaronojn laŭlonge en striojn ĉ. 5 mm larĝa.
- Metu la paston en la bolantan buljonon kaj kuiru al dente laŭ la instrukcioj sur la pakaĵo. Streĉi la paston kaj konservu pretajn 50 g de la pasta akvo.
- Fritu la tomatojn en la olivoleo en sufiĉe granda pato dum 2 minutoj. Aldonu la paston kaj fritu dum 2 minutoj. Miksi la acidan kremon kun la ceteraj ingrediencoj por la saŭco kaj verŝu sur la paston. Lasu ĝin boli mallonge, tiam reduktu la varmegon. Aldonu la asparagojn, la salikokojn kaj la ĉerizajn tomatojn. Aspergu per parmesano kaj muelu pinĉaĵon da nigra pipro super ĉio. Servu en la pato.
