Tagliatelle kun Fumaĵita Salmo kaj Sanga Oranĝa Saŭco

Boligu la rubandnudelojn en multe da salita akvo. Poste verŝu.

Senŝeligi kaj fajne tranĉi la cepon. Tranĉu la fumitan salmon en malgrandajn pecojn. Varmigu la oleon en pato kaj fritu la cepkubojn ĝis diafanaj.

Dume, filetu la sangajn oranĝojn, detranĉu iomete la supro kaj malsupro de la oranĝo kaj poste tranĉu la reston de la ŝelo per tranĉilo de supre malsupren. Poste prenu la oranĝon en vian manon kaj zorge eltranĉu la fileojn per tranĉilo. Prenu la sukon en bovlo, bone elpremu la "oranĝajn skeletojn" post malpurigado.

Aldonu la salmon kaj oranĝajn fileojn al la cepo kaj fritu mallonge, poste malglazu per la kolektita oranĝa suko, aldonu la kremon, spicu per pipro kaj muskato. Aldonu iom da ceboleto kaj boligu unufoje. (Laŭ via gusto, vi ankaŭ povas aldoni salon al gusto... mi ne bezonis, ĉar mia salmo estis sufiĉe sala.)

Servu la finitan saŭcon kun la rubando-nudeloj, kun verda salato bongustas.