John Myers
Multaj manĝaĵoj havas malsamajn nomojn depende de la regiono. Tamen, la diferenco inter sekvinberoj kaj sultanoj konsistas el bazaj trajtoj.
Ĉiuj sekvinberoj?
Ĉiu sultanino estas sekvinbero, sed ne inverse. Ĉar la esprimo sekvinbero estas ofta por ĉiuj sekigitaj vinberoj. Krome, la veraj sekvinberoj venas de specifa vinbervario, kiu havas trajtojn kiuj diferencas de la vinberoj de la sultano.
Karakterizaĵoj de sekvinberoj:
- malhela koloro
- farita el malhelruĝaj aŭ bluaj vinberoj
- venas ĉefe el Hispanio, Grekio kaj Turkio
- iomete acidaj ol sultanoj
Karakterizaĵoj de sultanoj:
- flava ĝis ora koloro
- farita el verdaj vinberoj (vario Sultano).
- ĉi tio estas sensema kaj havas maldikan ŝelon
- venas ĉefe el Kalifornio, Aŭstralio, Sudafriko aŭ Turkio
- pli mola konsistenco
- mielitaj
Konsilo: Konantoj povas distingi la malsamajn variojn per sia gusto. Rilate nutraĵoj, tamen, ambaŭ sekaj fruktoj ne montras neniun diferencon.
Malsama sekigado
La plej granda diferenco inter sekvinberoj kaj sultanoj estas kiel ili estas sekigitaj. Por doni al sultananoj sian nekonfuzeblan, preskaŭ gracian oran brilon, produktantoj trempas la vinberojn. Dum ĉi tiu procezo, ili ŝprucas la rikolton per kalio kaj olivoleo. La naturaj kuracaj agentoj certigas, ke la ekstera ŝelo dekroĉiĝas kaj la interna membrano fariĝas trapenetrebla al akvo. Tiel, sultanoj bezonas nur tri ĝis kvin tagojn por sekiĝi.
Sekvinberoj, aliflanke, sekiĝas en rekta sunlumo dum pluraj semajnoj. Ĉar ĉi tiu procezo estas signife malpli kompleksa, ili estas haveblaj je pli malaltaj prezoj.
Tamen, ne miru se sunflora oleo aperas en la listo de ingrediencoj en viaj sekvinberoj. La oleo nur servas kiel disiga agento, por ke la sekaj fruktoj ne algluiĝu.
Noto: Sendepende de la trempado, multaj produktantoj sulfurigas la vinberojn. La uzo de la aldonaĵo servas nek la bretdaŭron nek emfazas la guston. Nur la koloro de la sekigita frukto aperas pli apetitiga. Ni konsilas al vi uzi organikajn sekvinberojn, ĉar sulfuro povas kaŭzi alergiojn kaj ĝenerale estas malsana.
Kaj riboj?
Alia subspecio de la sekvinbero estas la fluo. Ĉi tiuj estas sekigitaj vinberoj de la vario Korinthiaki el Grekio. La vinberoj estas klare rekoneblaj pro sia malhelblua koloro kaj malgranda grandeco. Krome, ili gustumas tre intense kaj venas netraktitaj sur la merkato.
