Tomata Supo kun Bazila Ŝaŭma Supo

Lavu la tomatojn iomete, sekigu ilin kaj tranĉu la tigon. Senŝeligi la cepon kaj tranĉi ambaŭ en malgrandajn pecojn.

Varmigu la olivan oleon kaj iomete saltu la tomatojn kun la cepo. Aspergu per iom da sukero kaj lasu ĝin karameliĝi. Nun ni enmiksas la tomatan paston kaj estingas per la vinagro. Nun enverŝu la tomatan sukon kaj la varman legoman provizon kaj lasu ĉion boligi sur mallaŭta fajro dum bonaj 15 minutoj.

Nun ni fajne purigas la supon kaj denove brosas ĉion tra kribrilo, gustumu per salo kaj Espeleta pipro kaj lasas ĝin trempi.

Dum la tomata supo kuiras, ni preparas la "topping". Por fari tion, fajne haku la ajlon kaj boligu en la lakto. Dume, malglate haki la bazilikajn branĉetojn. Forigu la laktopoton el la forno, spicu per pinĉaĵo da salo, aldonu la baziajn foliojn kaj lasu ripozi kvaronhoron kun la kovrilo fermita.

Poste verŝu la lakton tra kribrilo en alian kaserolon kaj varmigu la lakton denove.. (ne bolu), verŝu la varman lakton en altan ujon kaj miksu ĝin bone per la manbaksilo. (tenu la ujon iom angulo, tiam la ŝaŭmo funkcias pli bone).

Metu la varman supon en tason kaj ornamu per la bazila ŝaŭmo ..... ĝuu vian manĝon .....

Baza recepto por mia "grajneca legoma buljono"

La supkonanto estus tre feliĉa, se ĉiuj lasus belan komenton pri la recepto. Kritikoj aŭ sugestoj ankaŭ estas tre bonvenaj. La supofajngustulo anticipe dankas vin.