John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
....la fiŝo....
- 500 g Trutaj fileoj, freŝaj, respondas al ĉ. 4 fileoj
- Salo, pipro, citrono, faruno ekz. Turn
- Oliva oleo, iom da butero
......la legomo....
- 1 Blanka cepo
- 1 Fenkolo bulboj kun verdo
- 3 Flavaj betoj aŭ karotoj
- 1 Stela anizo
- 2 Oranĝoj
- 200 ml Blanka vino, seka
- 100 ml Sus elpremita oranĝa suko
- 2 tbsp Oleo de olivo
- 1 aron Aneto, freŝaj aŭ frostaj varoj
- 1 kuseneto Butero
- Salpipro
- Oranĝa likvoro
Instrukcioj
- Hodiaŭ mi veturis ĉe la fiŝvendisto, kiun mi fidas, kaj aĉetis tute freŝajn trutajn fileojn - kaj kiam mi skribas tute freŝaj, mi volas diri tute freŝaj!
....Vorbereitungen fürs Gemüse....
- Tranĉi la cepon kaj fenkolo en striojn ĉ. 3 mm larĝa, senŝeligi la flavajn betojn, duonigi kaj tranĉi en tranĉaĵoj. Filetu oranĝojn kaj kolektu la sukon. Ĉi tio ankaŭ estas uzata por la legomoj.
- Ŝvitu la cepon en la olivoleo, aldonu la fenkolo kaj la flavajn betojn kaj ŝvitu ankaŭ. Aldonu la stelanizo kaj iomete salu ĉion. Verŝu la blankan vinon kaj oranĝan sukon kaj kuiru kovrita por ĉ. 10 minutoj - al dente. Ĉiam provu!
- Forigu la stelanizo de la legomoj kaj spicu per salo kaj malgranda (?) Paŭzo da oranĝa likvoro. Rafinu la legomojn per (se eble) freŝa aneto (frostigita manĝaĵo se necese) kaj butero.
....und jetzt kommt der Fisch dran.....
- Salu kaj piprigu la trutan fileon kaj verŝu per citrona suko. Turnu en farunon kaj fritu en olivoleo. Antaŭ ĉio, lasu la haŭtan flankon fariĝi bela bruna. Fritu la alian flankon nur tre mallonge. La fileoj ne daŭras longe kaj estas pretaj kiam la viando estas ankoraŭ iomete diafana.
- Aranĝu la finitan fileon kun la legomoj kaj ornamu per la iomete varmigitaj oranĝaj fileoj. Vi ankaŭ povas servi boligitajn terpomojn.
- Feliĉan Novjaron 2013 kaj multajn bonegajn kuirideojn al vi ĉiuj.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 349kcalKarbonhidratoj: 6.4gGraso: 36.4g
