John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 300 g Turkia brusto
- 2 tbsp Ostra saŭco
- 1 kuseneto Tapioka amelo
- 1 Ruĝa pipro ĉ. 150 g
- 100 g Neĝaj pizoj
- 100 g Ĉina brasiko
- 100 g Brunaj fungoj
- 1 Cepo ĉ. 100 g
- 1 Deklo de ajlo
- 1 peco Zingibro de la grandeco de juglando
- 3 tbsp Sunfloro-oleo
- 750 ml Kokida buljono (4 kuleretoj tuj)
- 2 tbsp Ostra saŭco
- 2 tbsp Dolĉa chili-saŭco
- 2 tbsp Dolĉa sojsaŭco
- 1 kuseneto Bruna sukero
- 1 kuseneto Milda kareo-pulvoro
- 4 grandaj pinĉoj Kruda mara salo el la muelejo
- 2 tbsp Freŝa koriandro tranĉita
- 2 tbsp Tapioka amelo
- 150 g Jasmena rizo (bonodora rizo!)
- 350 ml akvo
- 0,5 kuseneto salon
Instrukcioj
- Tranĉu meleagran brustan snitzelon en striojn kaj marinu per tapioka amelo (1 kulereto) kaj ostra saŭco (2 kuleroj) dum ĉirkaŭ 2 horoj. Purigu kaj lavu la paprikojn kaj tranĉu en diamantojn. Purigu / forigu la fadenojn de la neĝpizoj, lavu kaj tranĉu duone laŭ angulo. Tranĉi la ĉinan brasikon en striojn kaj poste en lozanĝojn. Purigu / brosu kaj kvaronumi la fungojn. Senŝeligi la cepon, tranĉi en duono kaj tranĉi en kojnoj / kunveni aparte. Senŝeligi kaj fajne tranĉi la ajlon kaj zingibron. Koriandro, lavu, sekigi kaj fajne haki. Varmigu sunfloran oleon (3 kulerojn) en la wok, fritu la meleagrajn striojn vigle kaj glitu ilin al la rando de la wok. Nun aldonu la legomojn unu post la alia (ajlo-kuboj + zingibrokuboj, cepoj, paprikoj + sukeraj pizoj kaj fungoj kvaronoj kaj brasiko-brasiko) kaj fritu kun ili. Malglazu / enverŝu la kokan saŭcon (750 ml) kaj aldonu ostran saŭcon (2 kulerojn), dolĉan kapsiksaŭcon (2 kulerojn), dolĉan sojsaŭcon (2 kulerojn), brunan sukeron (1 kulero), mildan karean pulvoron (1 kulereton) , kruda mara salo el la Sezono la muelejo (4 grandaj pinĉoj). Miksu la tranĉitan koriandron (2 kulerojn) kaj lasu ĉion boli kun la kovrilo dum ĉirkaŭ 8-10 minutoj. Fine, dikigu per la tapioka amelo (2 kuleroj) solvita en iom da malvarmo kaj forpuŝu la wokon de la forno. Alportu jasmenan rizon (150 g) al bolado en akvo (350 ml) kun salo (½ kulereto), bone miksi kaj kuiri kun la fermita kovrilo sur la plej malalta temperaturo dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Premu la rizon en funelon (10 cm de diametro) kaj turnu ĝin sur la telerojn. Aldonu la meleagran brustfileon kaj legoman wok kaj servu. Manĝbastonetoj povus sufiĉi.
