John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Melavera brusto kun legomoj:
- 200 g Turkia brusto
- 2 grandaj pinĉoj Kruda mara salo el la muelejo
- 2 grandaj pinĉoj Bunta pipro el la muelejo
- 2 Karotoj ĉ. 150 g
- 100 g Cepoj
- 150 g Verda papriko
- 100 g Brunaj fungoj
- 200 g Freŝa ananaso
- 50 g Printempaj cepoj
- 1 Granda, ruĝa kapsiketo
- 2 Ajlo-fasketoj
- 1 peco Zingibro ĉ. 2 cm
- 2 tbsp Sunfloro-oleo
- 4 tbsp Tranĉi koriandron
- 1 tbsp Tapioka amelo
Acida kaj dolĉa saŭco:
- 500 ml Kokida buljono (2 kuleretoj tuj)
- 2 tbsp Tomato keĉupo
- 1 tbsp Bruna sukero
- 2 tbsp Malpeza rizvinagro
- 1 tbsp Dolĉa sojsaŭco
- 1 tbsp Malluma sojsaŭco
- 1 kuseneto Milda kareo-pulvoro
- 0,5 kuseneto Grunda kumino
- 0,5 kuseneto Muelita koriandro
- 0,5 kuseneto Sambal oelek
Flava spicita rizo: (2 homoj)
- 100 g Basmati-rizo
- 225 ml Basmati-rizo
- 0,5 kuseneto salon
- 1 kuseneto kurkumo
- 0,5 Cinamo-bastono
- 4 Klevoj
- 25 g Trempitaj sultanoj
- 25 g Rostitaj pinnuksoj
- 1 tbsp Tranĉi koriandron
Servi:
- 2 Malgrandaj tomatoj por ornamo
- 4 Ringoj de flavaj manĝetaj paprikoj por ornamo
- 2 Broŝuretoj Koriandro por ornamo
Instrukcioj
- Lavu meleagroskalopon, ŝmiru bone per kuireja papero kaj tranĉu en striojn. Senŝeligi la karotojn per la ornamŝeligilo, tranĉi en duono laŭlonge kaj tranĉi diagonale en maldikaj tranĉaĵoj. Senŝeligi la cepojn, tranĉi en duono kaj poste trie kaj tranĉi en kojnoj. Purigu kaj lavu la paprikojn kaj tranĉu en diamantojn. Purigu / brosu kaj kvaronumi la fungojn. Purigu la ananason kaj tranĉu en malgrandajn kubojn. Purigu kaj lavu la printempajn cepojn kaj tranĉu diagonale en pecojn (2 - 3 cm longaj). Purigu/kernu la kapsikon, lavu kaj tranĉu en fajnajn kubojn. Senŝeligi kaj fajne tranĉi la zingibron kaj ajlo-dentojn. Farita el koka buljono (500 ml / 2 kuleroj tuj), tomata keĉupo (2 kuleroj), bruna sukero (1 kulero), malpeza rizvinagro (2 kuleroj), dolĉa sojsaŭco (1 kulero), malhela sojsaŭco (1 kulero) , milda kareopulvoro (1 kulero), Kumino (½ kulereto), muelita koriandro (½ kulereto) kaj sambal oelek (½ kulereto) en marinado. Varmigu sunfloran oleon (2 kulerojn) en la wok, fritu la meleagrajn bruststriojn vigle en ĝi / kirtu, spicu per kruda mara salo el la muelejo (2 grandaj pinĉoj) kaj kolora pipro el la muelejo (2 grandaj pinĉoj) kaj glitu. al la rando de la wok. Nun aldonu la legomojn unu post la alia (kapsikaj kuboj + ajlo-kuboj + zingibraj kuboj, cepaj tranĉaĵoj, karotaj tranĉaĵoj, paprikaj diamantoj + printempa cepopecoj, fungo-kvartaloj kaj ananasaj kuboj) kaj friti / friti. Deglazu / enverŝu la pretan acidan kaj dolĉan saŭcon kaj boligu / kuiru kun la fermita kovrilo dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Enmetu la tranĉitan koriandron (4 kulerojn) kaj dikigu per la tapioka amelo solvita en iom da malvarma akvo. Tuj kiam la likvaĵo komencas dikiĝi, forigu la wok de la varmego.
Flava spicita rizo: (Por 2 homoj!)
- Trempu la sultanojn en varma akvo dum ĉirkaŭ 10 minutoj kaj drenu. Rostu pinnuksojn en pato sen oleo kaj forigu. Alportu salan akvon (225 ml da akvo / ½ kulereto da salo) kun la rizo (100 g), kurkumo (1 kulereto), cinamo bastono (½) kaj kaloroj (4) al bolado dum viglado kaj kuiru sur la plej malalta fajro kun kovrilo. dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Forigi la cinamon bastonon kaj kalorojn, aldonu la sul-taninojn, pinnuksojn kaj koriandron (1 kulero) kaj miksu ĉion bone.
Servi:
- Premu la rizan rizon en tason lavita per malvarma akvo kaj turnu ĝin sur la respektivan teleron. Aldonu la meleagran bruston kun dolĉaj kaj acidaj legomoj kaj ornamu per tomataj duonoj, manĝetaj paprikaj ringoj kaj koriandrofolioj, servu.
