John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 1 Freŝaj meleagroj femuroj
- 1 Pesto-krusto
- 1 Por marinado, vidu preparadon
- 1 pinĉu Zingibra salo
- 1 pinĉu Nigra pipro el la muelejo
- 2 tbsp Kolza oleo
Instrukcioj
- Antaŭvarmigu la elektran fornon al 80 gradoj. Varmigu paton en la mezo de la forno.
- Ruĝa marinado por meleagro femuro: kajena pulvoro, dolĉa paprika pulvoro, premita ajlo, herboj al gusto kaj buterlakto. Miksu ĉion, enmetu la meleagron kaj kovru kaj malvarmigu dum 24 horoj.
- Forigu la kruron el la marinado kaj drenu. Tiam iomete fritu ĉie en la kolza oleo.
- Metu en la antaŭvarmigitan kaserolon kaj kuiru al kerna temperaturo de 68 gradoj. Ĉi tio daŭras ĝis 3 horoj (depende de la grandeco de la femuro).
- Poste altigu la temperaturon al 200 gradoj kaj lasu la rostaĵon bruniĝi iom pli (ĝis la kerna temperaturo de ĉ. 72 gradoj)
- Nun la rostaĵo estas kovrita per la pesto (vidu bildon) kaj rostita dum kelkaj pliaj minutoj. La meleagro femuro estis super mola kaj suka kaj gustumis mirinda kune kun la ŝelo.
- La rostaĵo estis servita kun bruna kokaĵsaŭco farita el la rostaĵaro kaj boligitaj terpomoj. La komencanto estis ŝafida laktuko.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 456kcalKarbonhidratoj: 2.6gProteino: 0.5gGraso: 50.2g
