Bella Adams
Kiam vi legos ĉi tiujn informojn, vi rimarkos, ke la avantaĝoj de hordeaj grooj estas evidentaj: ili enhavas grandan nombron da mikronutraĵoj kaj vitaminoj, kiujn niaj korpoj ĉiam bezonas. Sed nuntempe hordeaj groŝoj ne estas tiel popularaj kiel rizo aŭ poligono, kvankam antaŭ kelkaj jarcentoj ili ornamis la tablojn de riĉaj kamparanoj kaj nobeluloj kaj estis konsiderataj kiel festa plado. Do kiaj estas la sanaj avantaĝoj de hordeaj groŝoj kaj ĉu ekzistas kontraŭindikoj por manĝi ilin? Ni parolu pri tio!
Ingrediencoj de hordeaj groŝoj
Hordeaj grooj enhavas 313-322 kcal per 100 g.
Hordeaj grooj enhavas multajn sanajn kompleksajn karbonhidratojn, amelon kaj sufiĉan kvanton da proteino kaj manĝfibro. Ĝi enhavas grasojn, eĉ saturitajn grasajn acidojn.
Vitamino-aro: vitaminoj A, E, PP, D, grupo B - precipe multe da folika acido.
Minerala konsisto: kalcio, magnezio, natrio, kalio, fosforo, sulfuro, fero, zinko, kupro, mangano, fluoro, boro, molibdeno, kobalto, silicio kaj kromo.
Fosforo, kiu abundas en hordeo, estas esenca por la ĝusta funkciado de la cerbo kaj normala metabolo. Hordeo ankaŭ enhavas pli da kalio, kalcio, fero kaj mangano ol multaj aliaj bovloj da cerealo, tial ĝi estas tre utila por maljunuloj. Zinko, boro, fluoro, kromo kaj silicio estas enhavitaj en hordeo en kvantoj kiujn sciencistoj nomas biologie signifaj.
Hordeo greno enhavas ĉirkaŭ 65% da kompleksaj karbonhidratoj, kaj ĉirkaŭ 6% da fibro, kiu estas necesa por nia digesto. Fibro perfekte purigas nian stomakon kaj intestojn, forigas toksinojn, toksinojn kaj kadukajn produktojn de la korpo, kaj estas fonto de nutrado por utila intesta mikrofloro.
Proteino, kiu estas pli ol 10% en hordea greno, estas pli valora ol tritika proteino, kaj ĝi estas preskaŭ 100% digestebla, kiel la plej multaj vegetalaj proteinoj.
Ĉiuj ĉi tiuj substancoj estas enhavitaj en hordeaj grotoj preskaŭ senŝanĝaj, tial ĝi estas ofte uzata en dieta nutrado.
Utilaj propraĵoj de hordeaj groŝoj
Ekde antikvaj tempoj, hordeaj produktoj estas parolataj pri natura kuracilo por malvarmumoj kaj malsanoj de la gastrointestina vojo. Ili estis uzataj por malpezigi spasmojn aŭ kuraci inflamon. Kaj la kuracisto kaj filozofo Aviceno estis konvinkitaj, ke hordeaj cerealoj helpas liberigi la korpon de toksinoj, toksinoj kaj alergioj.
Modernaj esploristoj trovis en eksperimentoj, ke hordea greno enhavas la antibiotikan ĝardenon, kiu traktas fungojn, inkluzive de kandidozo.
Fosforo, kiu estas abunda en hordeo, estas utila por konservi taŭgan metabolon. Malgraŭ ĝia alta kaloria enhavo, hordeo helpas perdi pezon modere. La produkto enhavas substancojn, kiuj akcelas la rompon de grasoj, kaj hordeo ankaŭ malhelpas la amasiĝon de novaj subkutanaj grasaj kuŝejoj. Krome, fibro (solvebla versio de dieta fibro) helpas purigi la korpon de toksinoj.
Preta hordea kaĉo havas envolvan efikon, kio faras ĝin unu el la rekomenditaj manĝaĵoj por homoj kun gastrito kaj gastrointestinalaj ulceroj. Kaĉo kaj ĝia dekokto estas utilaj por inflamo de la intestoj aŭ stomako. Post kirurgiaj operacioj, cerealo helpos restarigi forton.
Ankaŭ estas bone uzi ĉi tiun produkton por resanigi sangajn glasojn kaj plibonigi sangoprovizon kaj cerban funkcion. Oni rekomendas inkludi hordean kaĉon en la menuo por homoj suferantaj de hipertensio, reno, urina vojo, galveziko aŭ hepataj malsanoj. Pladoj faritaj el hordeo estas bonaj por malpezigi alergiojn kaj diareon. Ili estas utilaj por anemio kaj viddifekto.
Ankaŭ, hordeaj groŝoj estas inter la manĝaĵoj, kiuj estas bonaj por la koro kaj sangaj glasoj. Ĝi malaltigas kolesterolon, malhelpas la formadon de aterosklerozaj plakoj kaj plifortigas sangajn glasojn.
Ĉi tiu cerealo ankaŭ havas pozitivan efikon sur la hormonaj niveloj de la korpo, pli precize reguligas la endokrinan sistemon, helpas la tiroidan glandon kaj produktas tiroidhormonon en moderaj kvantoj. Krome, en kazo de malbona humoro kaj depresio, hordeaj grooj estas ĝuste tio, kion vi bezonas. La speciala kemia komponado de la cerealo stimulas la produktadon de hormonoj respondecaj por plibonigi la humoron.
Riĉa en vitaminoj B, hordeo estas bonega produkto por konservi junecan korpon kaj plibonigi la kondiĉon de la haŭto, ungoj kaj haroj. La aminoacidoj enhavitaj en hordeaj proteinoj kontribuas al la produktado de kolageno en la korpo, kaj ĝi estas konata kiel la ĉefa malamiko de sulkoj. Kaj, laŭ iuj sciencistoj, hordeaj grooj estas necesaj por protekti la korpon de maligna ĉela degenero.
Kontraŭindikoj al la uzo de hordeaj groŝoj
Malgraŭ ĉiuj pozitivaj aspektoj, hordeaj groŝoj havas siajn proprajn kontraŭindikojn: severaj intestaj malsanoj; pligravigo de stomakaj malsanoj; individua maltoleremo al hordeo; kaj tendenco al glicina enteropatio.
Ne rekomendas konsumi hordean kaĉon dum gravedeco, ĉar ĝi enhavas iujn substancojn, kiuj povas kaŭzi antaŭtempan naskiĝon.
Hordeaj groŝoj en popola medicino
En antikvaj tempoj, homoj rimarkis, ke manĝi hordeajn pladojn plibonigis sian sanon. Tradiciaj resanigantoj evoluigis multajn kuracajn receptojn bazitajn sur hordeo.
Dekokto de la cerealo estas diuretika kaj kontraŭinflama agento. Ĝi ankaŭ estis uzata por trakti estreñimiento, artrito, obezeco, mammalsanoj, hemoroidoj kaj diabeto. Eĉ hodiaŭ, oni konsilas trinki hordean buljonon por severa tuso kaj malhelpi urolitiazon. La rimedo estas preta el 1 kulero da kaĉo kaj glaso da akvo. Bolu kvaronhoron kaj poste lasu dum 5 horoj.
Hordeaj groŝoj en dieto
Kiel jam menciite, hordeaj grooj estas utilaj por malplipeziĝi. Ili povas esti konsumitaj kiel ĉefa plado sen fari signifajn ŝanĝojn al via kutima dieto. Aŭ vi povas recurri al pli radikala malplipeziĝo. Dum semajno, vi devas ekskludi ĉion el la menuo krom jaktoj, kefiro, fruktoj, legomoj, freŝaj sukoj kaj teo.
Yachka devas esti kuirita laŭ speciala recepto - sen oleo, salo kaj aliaj spicoj. Verŝu 500 g da hordeaj groŝoj en 900 ml da bolanta akvo kaj kuiru ĝis dika. Poste envolvu ĝin en tertukon kaj lasu ĝin varma dum 40 minutoj.
Hordeaj groŝoj en kuirado
Hordeaj groŝoj povas esti kuiritaj en akvo aŭ lakto. Varma traktado praktike ne influas la kemian komponadon de la cerealo - ĝi ĉiuokaze restas tre utila por homoj. Sed la cerealo devas esti kuirita dum ne pli ol 40 minutoj.
Vi povas kuiri jaĉkon laŭ malnova recepto. Tamen, anstataŭ la forno, vi devos uzi la fornon. Por fari tion, verŝu la lavitajn hordeajn groojn en kaserolo, verŝu sur ilin bolantan akvon, aldonu spicojn kaj oleon kaj metu ilin en la fornon. Kaj jen alia bongusta versio de hordeo kuirita en la forno. Aldonu mielon, ovojn, spicojn, nuksojn, sekajn fruktojn kaj buteron al la jam kuirita kaj iomete malvarmigita kaĉo. Miksu ĉion plene kaj metu ĝin en muldilon ŝprucigitan per hakitaj nuksoj, kaj verŝu supre batitajn ovoblankojn. Baku ĝis la blankuloj estas kuiritaj.
Se vi planas kuiri yachka kun lakto, tiam antaŭ kuiri, trempu la groojn en malvarma akvo dum 12 horoj. Poste drenu la akvon kaj verŝu bolantan akvon super la kaĉon (por duona taso da seka cerealo, prenu glason da bolanta akvo). Kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj, aldonante spicojn al gusto. Poste, aldonu duonan tason da varma lakto al la kaĉo kaj kuiru dum aliaj 3-5 minutoj.
Ambaŭ bongustaj kaj dolĉaj versioj de kaĉo povas esti faritaj el hordeaj groŝoj. Ĝi bone akompanas fruktojn, sekajn fruktojn kaj nuksojn, kaj ankaŭ kun viando, legomoj, fungoj, ovoj, herboj kaj spicoj.
Do, ĉu vi nun komprenas, kial hordeaj groŝoj estas unu el la plej ŝatataj manĝaĵoj por milionoj da homoj dum jarcentoj? Estas neeble supertaksi ĝiajn utilajn ecojn, sed ne forgesu pri kontraŭindikoj. Estu sana!
