John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Bovidaj vangoj
- 3 kg Bovidaj vangoj
- 1 pinĉu Salo kaj pipro
- 1 pinĉu Muelitaj kaskoj
- 2 aron Supverdaĵoj freŝaj
- 10 Komp. Skaloto
- 100 ml Haveno vino
- 500 ml ruĝa vino
- 500 ml Bova buljono
- 3 Komp. Golfetoj
- 1 kuseneto Piprostoj
- 1 Msp Muelita cinamo
- 1 tbsp Oleo de olivo
- Manĝaĵo amelo
Terpomo kaj celeria kaĉo
- 1 kg Farinaj terpomoj
- 1 kg Freŝa celerio
- 100 g Butero
- 300 ml lakto
- 1 tbsp salon
Karameligitaj karotoj
- 1 aron Karotoj junaj kun verdo
- 125 g Butero
- 1 tbsp sukero
- 1 pinĉu salon
Instrukcioj
Bovidaj vangoj
- Fritu la bovidajn vangojn vigle en olivoleo kaj elprenu ilin el la pato. Rosti la purigitan supbrasiko, tranĉita en grandajn pecojn. Nun malglazu kun portovino. Verŝu la tuton kun ruĝa vino kaj buljono. Remetu la vangojn en la stokon, metu la kovrilon kaj en la fornon. Stufi dum unu horo je 180 gradoj. Poste kuiru je 110 gradoj dum ĉirkaŭ 3 horoj. Pro la malalta temperaturo, la viando kuiras tre malrapide, ĝi trenas.
- Forigu la viandon el la kuiraĵo. Sezonu la stokon per cinamo, laurfolioj, piprograjnoj kaj kaskoj. Lasu ĝin kuiri dum 10 minutoj. Se vi ŝatas la saŭcon iom pli kreman, vi povas dikigi ĝin per iom da maiza amelo.
Terpomo kaj celeria kaĉo
- Senŝeligi la terpomojn kaj celerion kaj tranĉi en kubojn. Kuiri en salita akvo dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Verŝu la akvon, aldonu buteron kaj lakton kaj batu per la terpompremilo. Ne per la manmiksilo. Sezonu per iom da salo, farita.
Karameligitaj karotoj
- Purigu la karotojn kaj tranĉu ilin en ajna bela formo. Fandi la buteron en la kaserolo, aldonu la sukeron kaj lasu ĝin karameliĝi. Nun aldonu la karotojn kaj lasu ilin trempi dum 15 minutoj en fermita poto je la plej malalta ebla temperaturo. Sezonu iomete per salo.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 158kcalKarbonhidratoj: 3.7gProteino: 8.3gGraso: 11.6g
