John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 550 g Bovida tranĉaĵo, bonorde paradita
- salon
- Nigra pipro el la muelejo
- Salvio freŝa
- Rosmareno freŝa
- Klarigita butero
- 500 g Terpomoj senŝeligitaj freŝaj, farunaj varioj, tranĉitaj en kubojn
- 25 g Sekigitaj porciniaj fungoj, trempitaj en varma akvo dum 4 horoj
- 1 Kulero (nivelo) Shalotaj kuboj
- 1 kuseneto Ajlo fajne pikita
- 150 ml lakto
- 60 g Butero
- 2 kulero Folia petroselo fajne pikita
- 500 g Asparagoj verdaj freŝaj
- 1 Bd Printempaj cepoj freŝaj, purigitaj
- Ekstra virga oleo
- Fleur de Sel mara salo
Instrukcioj
- Sezonu la bovidaĵon per salo kaj pipro kaj fritu en klarigita butero ambaŭflanke. Aldonu la herbojn dum la lastaj du minutoj, metu ĉion sur bakplaton kaj fritu ĉe 90 gradoj supre / malsupra varmego dum ĉirkaŭ 2 horoj ĝis rozkolora.
- Fritu askalonon kaj ajlon en klarigita butero, aldonu elpremitajn kaj tranĉitajn porciniajn fungojn. Saltu mallonge kaj malglazu per iom da trempa akvo. Verŝu lakton. Alportu al bolado kaj spicu per salo kaj pipro. Tenu varma.
- Kuiru la terpomojn en salita akvo. Drenu, lasu vaporon eksteren kaj maŝu. Verŝu la fungon-lakton. Movu bone. Laboru en la butero kun la petroselo. Sezono al gusto kaj teni varma.
- Senŝeligu la asparagojn en la malsupra triono kaj tranĉu en 6 cm pecojn. Duonigu la printempajn cepojn laŭlonge. Tranĉu la blankan kaj helverdan pecojn de 4 cm. Varmigu la olivoleon. Fritu la asparagojn en ĝi super meza varmego. Aldonu la cepojn kaj kuiru ankaŭ. Kun floro de vendo al gusto.
- Metu la terpomojn sur teleron / teleron. Metu la bovidan selon / kotleton kaj ornamu per la asparago
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 84kcalKarbonhidratoj: 2.5gProteino: 2.1gGraso: 7.3g
