Bovida Fileo Bakita kun Vaporitaj Cepoj kaj Monta Fromaĝo

Antaŭvarmigu la fornon al 160 gradoj supre / malsupra varmego. Alportu akvon al bolado en kaserolo kaj spicu per salo.

Faru viskozan paston por la spaetzle el faruno, ovoj kaj salo. Lasu ripozi.

Tranĉu la cepojn kaj saltu en oleo ĝis diafana, spicu per salo kaj malglazu per guto da blanka vino.

Plenigu grandan bovlon per malvarma akvo kaj spicu per salo.

Skrapu la spaetzle-paston de la tabulo en la bolantan akvon en partoj. Tuj kiam ili naĝas al la surfaco, forlevu ilin per fendita kulero, poste lavu ilin en la bovlo kun la malvarma akvo, forigu ilin kaj kovru ilin kaj konservu varmaj sur bakplato.

Tranĉu la montan fromaĝon en maldikajn striojn.

Tranĉu la koleron en bastonojn. Mallonge blankigu la purpurajn karotojn, tiam tranĉu en bastonojn. Kohlrabi kaj karotoj ĉiu en pato kun salo. Donu buteron (kolori purpurajn karotojn), ĵetu ĝin kaj spicu per salo kaj pipro.

Tranĉu la ĉerizojn en malgrandajn tranĉaĵojn kaj kuiru mallonge en pato kun oleo. Sezono al gusto kun salo kaj pipro.

Tranĉu la bovidfileton en pecojn ĉ. 5 cm dika. Premu plate per la kalkano de via mano, spicu per salo kaj pipro. Varmigu la oleon en pato, aldonu la filetpecojn kaj fritu dum 2 minutoj ĉiuflanke. Verŝu ĉiun pecon da cepaj kuboj, kovru per monta fromaĝo kaj metu en la antaŭvarmigitan fornon dum ok minutoj por baki.

Fandi la salitan buteron en pato, ĵetu la spaetzle en ĝi kaj frotu pinĉon da muskatfloro super ĝi. En la cepopato, aldonu la bovidaĵon, la kremon kaj la blankan vinon kaj lasu ĉion boli. Sezono al gusto kun salo kaj pipro. Dikiĝu kun la resto de la butero.

Aranĝu la fileojn sur la saitling-tranĉaĵoj, dramu la spaetzle kaj legomajn bastonojn kaj kovru per saŭco.