John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
La trempsaŭco
- 1 kulero Lardo
- 50 g Fumigita ventroviando
- 0,5 cucharadita Grunda karvio
- 0,5 cucharadita Nigra pipro el la muelejo
- 1 kulero Grajna legoma buljono *
- 1 peco ovo
- 100 g Spelta faruno tipo 630
- salon
- kremo
- Graso por friti
- 2 peco Ajloj kraditaj
- 0,5 cucharadita Nigra pipro el la muelejo
- 1 Tranĉilo pinto Aparta citrona ŝelo
- 0,5 cucharadita salon
- 1 cucharadita sukero
- 1 cucharadita Aparta Herba Miksaĵo *
- 2 kulero Acidkremo
- 6 gutoj Bianco balzama vinagro
Instrukcioj
- Tranĉu la blankan brasikon en fajnajn striojn kaj la ventron en kubojn. Varmigu la porkon en pato kaj rostu la brasikon en ĝi, konstante moviĝante. Tuj kiam ĝi ekhavas koloron, spicu per pipro, kumino kaj legoma stoko.
- Aldonu la lardokubojn kaj fritu ilin. Lasu la tuton malvarmiĝi nun.
- Miksi la ovon kun salo kaj faruno. Nun malrapide kaj singarde aldonu sufiĉe da kremo ĝis formiĝas peza, dika, glueca pasto. Miksi bone la rostitan brasikon kun la bataĵo.
- Varmigu la fritigan grason (vezikoj devus formiĝi dum trempado de lignan kulero) kaj tranĉu la nubojn per kulero. Fritu ilin en varma graso. Vi neniam devas aldoni pli ol kvar aŭ kvin benkojn al la oleo samtempe, alie la temperaturo malaltiĝos kaj la partoj tiros grason.
- Tuj kiam la benkoj estas orflavaj, drenu ilin sur kuireja papero kaj poste konservu varme en la forno ĝis la tuta pasto estas prilaborita. (10 pecoj)
La trempsaŭco
- Rampu la ajlon kaj miksi kun la aliaj ingrediencoj.
- Aranĝu la benkojn kun la trempaĵo sur telero kaj servu kun salato.
- * Ligiloj al spicaj miksaĵoj: Grajna legoma buljono reŝargita - facile prepari vin kaj sekigita herba miksaĵo el: petroselo, bazilio, lovoso, muelita sambuko, rosmareno, salvio, origano, olivherbo
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 118kcalKarbonhidratoj: 7.2gProteino: 1.8gGraso: 9.1g
