John Myers
Enhavo
show
Ingrediencoj: Tradiciaj kontraŭ vegetaraj gumoj
Por kompreni kial tipaj ursoj estas maltaŭgaj por vegetaranoj kaj veganoj, vi devus revizii la tipajn ingrediencojn trovitajn en la populara dolĉaĵo.
- Unua ingredienco: “Sukero kaj dekstrozo” – por ke la gumaj ursoj estu tiel dolĉaj kiel ili, ĉi tiuj ingrediencoj ne povas manki. Ĝenerale, la dolĉaĵo konsistas el ĉirkaŭ 46 procentoj da dolĉigiloj.
- Ni daŭrigas kun "gustoj" - tre ampleksa termino, per kiu ni celas ĉion kaj nenion. Pli precize, ĉi tiuj gustoj konsistas el frukto-suko koncentrita miksaĵo de la respektiva gusto.
- Ekzistas ankaŭ "naturaj koloraĵoj" - ĉi tiuj estas, proksimume, akiritaj el diversaj plantoj kaj fruktoj. Ekzemple, verda guma urso ricevas sian koloron de miksaĵo de pomo, kivio, spinaco kaj urtiko.
- Kaj finfine: "Gelatino" - la ĉefa komponanto de guma urso. Kaj la termino gelatino kaŝas ankaŭ la kulpulon, kiu faras tipajn gum-ursojn maltaŭgaj por vegetaranoj kaj veganoj, ĉar gelatino estas akirita el porkaj ŝelo kaj estas do besta ingredienco.
Legomo anstataŭ besto
Por ke vi, kiel vegetarano, ne devu malhavi la dolĉajn ursojn, nun oni produktas ankaŭ vegetarajn versiojn. Tiuj estas miksitaj kun devigaj, plant-bazitaj anstataŭaĵoj. Ili ne tute havas la konatan konsistencon, sed la gusto de la vegetaraj gumaj ursoj estas almenaŭ same bona. Vi nun povas ekscii ĝuste kiajn herbajn ingrediencojn estas uzataj:
- "Amelo" estas konata densiga agento kaj estas uzata ĉefe por supoj kaj saŭcoj, sed ankaŭ por pudingoj. Ĝi ankaŭ estas sendube eblo por fari vegetarajn gumajn ursojn.
- "Pektino" ankaŭ estas alternativa geliga agento, kiu estas ĉefe akirita de pomoj kaj citronoj. En la superbazaro aŭ enretaj butikoj, vi povas aĉeti ĝin aŭ en pulvora formo, sed ankaŭ en likva formo.
- "Agar-Agar" estas unu el la plej popularaj legomaj ligaj agentoj kaj estas farita el ruĝaj algoj. Ĝi estas kutime vendita en pulvora formo kaj devas esti boligita. Sed atentu: Se vi kuiras ĝin tro longe, agar-agaro perdas sian ligan kapablon.
