John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Fileo de eglefino
- 6 tbsp Milda blanka vinagro
- 0,125 Ltr Viandsupo
- 125 gr Dihakita strieca lardo
- 2 tbsp oleo
- Salo, pipro
- 1 pinĉu sukero
- 0,5 aron Petroselo, aneto, ceboleto
- 0,5 peco cepo
- 1 granda tranĉaĵo Fileo de eglefino, sufiĉa por 4 homoj
- 2 peco Ovoj de libera gamo
- Iom da faruno por turni
- Salpipro
- Butero por fritado
Instrukcioj
- Brosu la terpomojn en kaserolo kovrita per akvo kaj kuiru dum 30 minutoj antaŭ ol ili bolas. Drenu, estingu sub akvo kaj senŝeligu. Tranĉu en tranĉaĵoj dum ankoraŭ varma. Metu en bovlon kaj varmigu en varma akvobano. Verŝu la vinagron kaj viandan stokaĵon sur ilin. Senŝeligi cepojn kaj tranĉi ilin en fajnajn pecojn. Aspergu super la terpomojn.
- Tranĉu la lardo, varmigu la oleon en pato. Fritu la lardo en ĝi ĝis ora bruna. Sezonu per salo kaj pipro. Verŝu la varman lardo-saŭcon super la terpomojn, miksu zorge. Lasu la salaton trempi en varma akvobano dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Dume, fajne haki la petroselo, aneto kaj ceboleto. Aspergu super la salato antaŭ servado.
- Poste estis eglefino fileo. Purigu, acidu kaj salu la fiŝojn, malfermu la ovojn, turnu la fiŝon ĉirkaŭe, poste aldonu al la faruno kaj "panon", forigu ajnan troan farunon. Varmigu la buteron en granda pato, aldonu la fiŝon kaj fritu vere malrapide.
- Elprenu, aranĝu sur antaŭvarmigita telero kaj ornamu per citrono. Poste servu la salaton.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 462kcalKarbonhidratoj: 5gGraso: 50g
