Kio Estas Pasitaj Tomatoj?

Ĉu vi amas rafini viajn pladojn kun frukta tomata gusto? Kun tomata pasaĵo, vi ĉiam havas la perfektan bazon hejme. Ĉi tie vi povas ekscii ĉion pri kiel fari ilin, kiel uzi ilin kaj kiel vi povas facile fari ilin mem.

Kribritaj tomatoj

Pasitaj tomatoj estas tomatoj kuiritaj al pulpo sen la haŭto aŭ semoj. Nur fruktosuko kaj dispremita pulpo estas reuzataj. Vi povas uzi homogenan tomatan pureon en pladoj, kie la frukteca kaj intense aroma tomata gusto estas dezirata sen pecoj. Tipaj uzekzemploj estas:

• Tomataj saŭcoj kun pasto aŭ sur pico
• Viandstufaĵoj kiel ekzemple por Ossobuco
• Kaserolo aŭ fritaĵoj kiel musaka aŭ shakshuka
• tomataj supoj
• ĉatnioj

Aĉetu tomatan pasaĵon

La tomatoj, la plej multaj el kiuj jam estis prilaboritaj en la kreskantaj landoj, estas plenigitaj en kruĉoj, ladskatoloj aŭ tetra pakoj. Pasitaj tomatoj kiel ĉiuflankaj en la kuirejo estas inter la produktoj, kiujn vi povas aĉeti tre bone pakitaj. Ili kutime enhavas nur tomatojn kaj iom da salo kaj neniujn aliajn ingrediencojn. Kun organikaj varoj, vi povas esti certa, ke ne estas pesticidaj restaĵoj.

Kuirkonsileto: Por redukti la acidecon de tomata pasaĵo, aldonu iom da sukero aŭ pinĉaĵon da bakado por neŭtraligi ĝin.

Perfektaj Fruktoj

Grandaj, maturaj, kaj tial tre aromaj fruktoj estas plejparte uzataj por tomata pasaĵo. La tipaj variaĵoj tial ĉefe inkluzivas bovbifstek-tomatojn same kiel prun-tomatojn aŭ prun-tomatojn.

Bone scii:

Nur presaĵoj kun "Garantiitaj/ 100% tomatoj el Italio" garantias, ke la frukto venas de la mediteranea lando. Produktoj etikeditaj "Farita/Produktita en Italio" ofte uzas tomatojn el Ĉinio kaj estas nur enboteligitaj en Italio.

Tre facile fari mem

Vi povas facile fari tomatpasaĵon mem. Antaŭ ĉio, se vi havas manĝmuelilon - ankaŭ nomatan "Fleet Lotte" - vi eĉ ne devas senŝeligi kaj kerni ĝin antaŭe. Se vi nur havas manmiksilon, vi devas antaŭe klopodi. Alternative, vi povas premi la kuiritan tomatan mason tra kribrilo poste. Tiel ĝi funkcias:

1. Tranĉi grandajn kaj karnoplenajn tomatojn en kubojn
2. Aldonu 1 kulereton da salo kaj sukero al 1 kg da tomatoj
3. Boligu la tomatojn ĝis mola, ĉirkaŭ 20 minutoj
4. movi de tempo al tempo
5. Pasigu la molajn tomatojn en partojn tra kribrilo uzante la kuirilaron
6. Alternative purigu ĉion per la manmiksilo kaj poste premu la miksaĵon tra kribrilo
7. Fine, revenigu la streĉitajn tomatojn al bolado en la kaserolo kaj lasu ilin densigi mallonge.

Konsilo: Vi povas senŝeligi tomatojn tre facile se vi tranĉas ilin per kruco kaj mallonge verŝas varman akvon sur ilin.

Se vi preferas havi pecojn en via tomata pureo kaj havi ĝin antaŭsisonita, vi ankaŭ povas uzi picajn tomatojn. Vi ankaŭ povas fari tion mem.

Krei provizon

Pasitaj tomatoj povas esti konservitaj por posta uzo en la vintro. Ĉar ili apartenas al la fruktolegomo kaj havas sufiĉan acidecon, vi povas kuiri ilin aŭ eĉ simple plenigi ilin varme:

• Steriligu laktajn botelojn aŭ kruĉojn en la forno aŭ kaserolo
• Kuiru la tomatojn bone dum almenaŭ 4-5 minutoj
• Verŝu la bolantan varman mason en la purajn kruĉojn kaj kunŝraŭbi ilin
• Pasitaj tomatoj povas esti konservitaj dum tuta jaro

Alternative, vi ankaŭ povas kuiri la tomatan pasaĵon:

• Steriligu laktajn botelojn aŭ kruĉojn en la forno aŭ kaserolo
• Verŝu la varman aŭ malvarman mason en steriligitajn botelojn/kruĉojn kaj sigelu
• kuiru ilin en kaserolo aŭ en la forno dum 30-40 minutoj