Bella Adams
Ovoj estas sanaj kaj nutraj
Averaĝe, kokida ovo enhavas 80 kilokaloriojn. Krome, ovoj enhavas valorajn vitaminojn, mineralojn kaj proteinojn. Manĝi ovojn ne nur provizas energion, sed ankaŭ havas pozitivan efikon sur la kondiĉo de haroj, vido kaj la tuta korpo.
Vitaminoj enhavitaj en ovoj:
- A: esenca por sana haŭto kaj kresko.
- D: plifortigas ostojn, kaj pliigas kalcion-sorbadon.
- E: protektas ĉelojn kontraŭ oksigenado.
- B1: helpas ĝuste liberigi energion de karbonhidratoj.
- B2: antaŭenigas la liberigon de energio de proteinoj kaj grasoj.
- B6: antaŭenigas la metabolon de proteinoj.
- B12: unu el la plej gravaj vitaminoj en la formado de nervaj fibroj kaj sangaj ĉeloj.
Mineraloj enhavitaj en ovoj:
- Fero: esenca por la produktado de ruĝaj globuloj.
- Zinko: bona por enzima stabileco kaj ludas gravan rolon en pubereco.
- Kalcio: la plej grava mineralo por plifortigi ostojn kaj dentojn.
- Jodo: kontrolas tiroidajn hormonojn.
- Seleno: Kiel vitamino E, ĝi agas kiel antioksidanto, t.e. protektas niajn ĉelojn kontraŭ damaĝo. Ĝi estas ekstreme utila por haŭta kaj hara sano.
Ovoj enhavas biologie valorajn proteinojn en sia plej pura formo. La biologia valoro de ovoblanko estas tiel alta ke nutraĵistoj uzas ĝin kiel normo kiam komparas aliajn dietajn proteinojn. Ilia "biologia valoro" estas determinita de kiom efike la proteino estas uzata por kresko. Por ovoblanko, ĉi tiu cifero estas 93.7. Lakto, fiŝo, bovaĵo kaj rizo, respektive, havas bio-valoron de 84.5, 76, 74.3, kaj 64. Ju pli alta la valoro, des pli bone la proteino estas sorbita.
Kolesterolo en ovoj ne estas tiel danĝera kiel oni kutime kredas
Ĝi troviĝas nur en la ovoflavo kaj estas ekvilibrigita de lecitino (substanco ankaŭ trovita en ovoj, kiu helpas prilabori kolesterolon kaj grasojn).
Manĝi krudajn ovojn estas danĝera
Bongusta ovonogo povas alporti malagrablajn sekvojn en formo de salmonelozo. La danĝera bakterio ofte troviĝas en krudaj ovoj kaj estas mortigita per varmotraktado. Tamen, koturnoj ne suferas de ĉi tiu malsano, do iliaj ovoj povas esti konsumitaj krudaj. Ankaŭ gravas lavi ovojn ĝisfunde kaj malhelpi ĝermojn de la surfaco de la ŝelo eniri la ovomason.
Averaĝe, kokino produktas proksimume 250 ĝis 300 ovojn jare
Ŝi bezonas ĉirkaŭ unu tagon por demeti unu ovon.
Blankaj ovoj estas same sanaj kiel brunaj ovoj
Kontraŭe al la disvastigita mito pri la esceptaj avantaĝoj kaj gusto de brunaj ovoj kompare kun blankaj, ĉi tiuj lastaj ne estas pli malbonaj.
Kio do determinas la kvaliton de ovoj? Ĉefe pri kio la birdoj estas nutrataj kaj la kondiĉoj en kiuj ili estas tenataj. La koloro de la yema ankaŭ estas determinita de la dieto de kokidoj, kaj la aspekto de la ovo havas nenion komunan kun ĝi. Koncerne la ŝelon, oni rimarkis, ke la produkto akirita de junaj tavoloj estas pli forta. Sed el ĉi tiu perspektivo, gravas ne nur la aĝo de la besto. Ankaŭ gravas ĉu la korpo de la birdo ricevas sufiĉe da substancoj, kiuj kontribuas al la formado de forta ovoŝelo.
La demando restas kial malhelaspekta produkto havas pli altan prezon. Fakte ĉio estas klarigita per la grandeco de la kokinoj, kiuj demetas la ovojn. Montriĝas, ke tiuj, kiuj donas al ni brunajn ovojn, povas esti iom pli grandaj. Ĉi tio signifas, ke estas pli multekoste manĝigi tian birdon.
Ĉiukaze ni eksciis, ke la koloro de la ovoj signifas nenion.
Japanio estas la monda gvidanto en konsumo de kokaj ovoj
Averaĝe ĉiu loĝanto de la lando manĝas unu ovon ĉiutage.
Dietaj ovoj estas pli sanaj ol tablovoj
La klasifiko de ovoj en dieton kaj tablovojn dependas de ilia freŝeco. Manĝaj ovoj estas tiuj, kiuj estis konservitaj ĉe temperaturo super nulo dum ne pli ol 7 tagoj post demetado. Tabloovoj povas esti konservitaj ĝis 25 tagoj.
Ovoj ne devas esti konservitaj apud forte odorantaj manĝaĵoj
Pro siaj poraj ŝeloj, ili facile sorbas odorojn.
Ju pli longe ovo estas varmotraktita, des pli malfacile ĝi estas digesti
Malmolaj ovoj bezonas ĉirkaŭ tri horojn por digesti. Tial estas pli bone ne manĝi malmolajn ovojn antaŭ enlitiĝo.
Por determini la freŝecon de ovo, vi povas trempi ĝin en bovlon da malvarma akvo
Ju pli freŝa estas la ovo, des pli malgranda ĝia aerkamero, kio signifas, ke la ovo sinkos. Samtempe, malfreŝa ovo flosos al la surfaco, kaj ne estas konsilinde manĝi tian ovon.
