Kion Manĝas Vegetaranoj? Jen ĝi estas Klarigata

Bazaj informoj pri la vegetara dieto

Vegetaranoj manĝas ĉion krom viando. Bestaj produktoj kiel lakto, butero, fromaĝo, ovoj kaj mielo, aliflanke, estas parto de la vegetara dieto. Cetere, ĉi tie mi distingas vin de veganoj, kiuj tute ne uzas bestojn.

• Vegetaranoj evitas viandon. Ne necesas diri, kompreneble, kolbaso, lardo aŭ kokido, kaj bova buljono ankaŭ estas parto de ĝi.
• Viandrubo estas kaŝita en multaj produktoj, kiujn vi eble ne divenis: Multaj vegetaranoj ankaŭ evitas gumajn ursojn kaj aliajn produktojn, kiuj enhavas gelatinon. Ĉar gelatino estas farita el la konektiva histo de diversaj bestospecioj.
• Krome, iuj vegetaranoj ankaŭ atentas la kason uzatan en fromaĝo. Estas fromaĝoj faritaj kun besta kaso. Ĝi konsistas el enzimoj el la stomako de la bovido. Tamen, multaj pecoj de fromaĝo nun ankaŭ estas faritaj el mikroba kago. La kago estas uzata por doni al la fromaĝo la deziratan konsistencon.
• Vegetaranoj kutime ankaŭ evitas fiŝojn kaj krustacojn aŭ marmanĝaĵojn. Se ili ne faras, ili estas nomataj "peskuloj". "Fleksistoj" estas vegetaranoj, kiuj nur foje manĝas viandon.
• Same kiel ĉiuj aliaj, vegetaranoj devas manĝi ekvilibran dieton. Se vi ne estas viando, vi eble mankas je proteino. Vegetaranoj devus do manĝi multajn nuksojn kaj guŝojn por kovri siajn proteinajn postulojn. Cerealoj kaj fungoj ankaŭ estas gravaj provizantoj.
• Vegetaranoj ankaŭ devas certigi, ke ili ricevas sufiĉe da vitamino B12, ĉar ĉi tio troviĝas nur en bestaj produktoj. Ĉi tie vi povas aŭ uzi laktaĵojn aŭ foje preni B12-vitaminan kuracon. Tamen, vi devus diskuti ĉi tion kun via kuracisto.
• La fera ekvilibro ankaŭ devas esti konsiderata en la senviando-dieto. Prenu verdajn legomojn kaj tutajn grenojn ĉi tie. Vitamino C ankaŭ ludas gravan rolon en la sorbado de fero. Fragoj, kivio kaj paprikoj, ekzemple, bone kombinas kun fer-riĉaj produktoj kaj akcelas sorbadon.

Vegana aŭ Vegetarano? Tio estas la diferenco:

Ĉiu, kiu manĝas veganan dieton aŭtomate ankaŭ manĝas vegetaran dieton. Kiel regulo, veganoj tute ne manĝas bestajn produktojn.

• Veganoj provas tute eviti bestajn produktojn. Ekzemple, mielo ne apartenas al la repertuaro de vegano.
• Multaj veganoj kaj vegetaranoj ankaŭ provas eviti bestajn produktojn ekster sia dieto. Ĉi tio inkluzivas ekzemple teksaĵojn faritajn el ledo.
• Sojlakto, migdala lakto, kaj similaj anstataŭaĵoj povas esti uzataj kiel anstataŭaĵo por laktaĵoj. Nun ekzistas kelkaj veganaj anstataŭaĵoj por vegetaranoj kaj veganoj.

ViandAnstataŭaĵo: Ĉi tiuj opcioj estas haveblaj

Nur ĉar vi rezignas viandon ne signifas, ke kuirado estas pasinteco por vi. Dank' al multaj senviandaj alternativoj, vi ne devas malhavi snitzelon, bolognezon kaj kompaniojn. Kun la viandanstataŭaĵo seitan, eĉ vegetaraj kaj veganaj doner kebaboj nun estas produktitaj.

• Seitan estas farita el densa tritika proteino kaj estas spicita dum produktado. Kontraste al tofuo, ĉi tie kutime jam estas forta gusto, kiu ofte forte similas la viandon. La konsistenco ankaŭ memorigas la realan teksturon de viando. Seitan estas uzata en kolbasoj, ekzemple, sed vi ankaŭ povas trovi snitzelon, kebabon kaj aliajn viandimitaĵojn en superbazaroj. La produkto estas pure vegetala kaj provizas multe da proteino.
• Tofuo farita el sojlakto ankaŭ estas konsiderata kiel viandalternativo kaj eĉ povas esti preparita kiel snitzelo. Ĝi ankaŭ provizas gravajn mineralojn kiel kalcio, fero, magnezio kaj kalio. Tofuo ankaŭ estas bonega por marinado kaj krado dum BBQ-sezono.
• Vi ankaŭ povas aĉeti sojajn grajnetojn en merkatoj. Ĉi tio estas perfekta por vegetara bologna, lasagno aŭ kapsiketo kun carne.
• Ekzemple, se vi ne uzas gelatinon dum bakado, vi povas uzi la tiel nomatan agar-agar aŭ agartino kiel alternativon al la kuka glazuro. La pulvoro konsistas el ruĝaj algoj kaj povas servi kiel ligilo.