John Myers
La demando estas kiel malbona hakita viando odoras kiam la viando ne plu aspektas apetitiga kaj odoras pli forte ol kutime. Difektita produkto estas facile rimarkebla.
Kion odoras malbona muelita bovaĵo? Kiel rekoni fuŝitan produkton
Hakita viando estas unu el la plej pereemaj manĝaĵoj. Krom bruneta malkolorigita surfaco, malbona viando povas esti klare identigita per sia odoro.
- Freŝa pikita viando odoras neŭtrala, milda aŭ iomete fera.
- Se la viando elsendas dolĉan, rimarkinde acidan aŭ muĝan odoron, la putrado procezo jam komenciĝis.
- Bakterioj respondecas pri la odoro. Ĉi tiuj malkonstruas la proteinojn enhavitajn en la viando en aminoacidojn kaj grasajn acidojn. La aminoacidoj reagas unu kun la alia kaj kreas fortan odoron.
- Ne nur la odoro estas trajto. Freŝa muelita bovaĵo ankaŭ sentas sin malvarmeta kaj nur iomete humida. Ĝi povas esti facile dividita en fibrojn kaj ne kuniĝas. Se la karno sentas glitigan aŭ havas brungrizan surfacon, ĝi estas malbona.
- Bone scii: Se la interno de la hakita viando estas griza, tio estas pro malalta oksigena provizo kaj ne estas en si mem signo de difektita viando. En tia kazo, ankaŭ atentu la odoron kaj konsistencon.
