John Myers
En Mezoriento ĝi ofte troviĝas sur la tablo kiel parto de multaj pladoj: bulguro. Pro la nuksa gusto, indas uzi la grenan produkton ne nur en ekzotikaj pladoj, sed ankaŭ kiel kromplado - ekzemple anstataŭ rizo.
Aferoj scii pri bulguro
Bulguro preskaŭ ĉiam estas farita el malmola tritiko, pli malofte el spelto. Por tiu celo, la greno estas antaŭkuirita per la prekulita procezo: ĉi tio protektas la nutrajn valorojn de la bulguro. Post tio, la produkto estas sekigita, apartigita de la brano kaj disbatita. Bulguro, kiu estas riĉa je karbonhidratoj, gustas nuksan kiel bruna rizo kaj tial estas ideala kiel multflanka amelo-flanka plado. Kiel rizo aŭ terpomoj, la grena manĝo gustumas malvarma aŭ varma. Celiakoj devas noti, ke bulguro ne estas senglutena.
aĉetado kaj konservado
Bulguro estas havebla en bone provizitaj nutraĵvendejoj, ankaŭ en organika kvalito. Kiel rizo, ĝi havas tre longan konservaĵon se stokita en seka, malvarmeta kaj malhela loko kiel ekzemple la provizejo. Kontroli ang
Rompita pakaĵo foje por plago infestiĝo aŭ plenigi la bulguron en firme fermebla konservujo.
Kuirkonsiletoj por bulguro
La unua paŝo por prepari bulguron estas lavi ĝin: lavu ĝin en koligilo sub malvarma akvo por forigi ajnan malpuraĵon, kiu povas ĉeesti. Kuiri bulguron estas tre facila: simple verŝu bolantan akvon sur ĝin kaj lasu ĝin ŝveliĝi. La metodo estas la sama kiel por kuskuso.
Unu el la plej popularaj bulguraj pladoj estas tabbouleh, la klasika bulgura salato en araba kuirarto. La turka variaĵo estas konata kiel Kisir. En ambaŭ receptoj, la bulguro povas esti preparita sen multe da peno. Ĝi estas simple ŝvelinta, malvarmigita kaj miksita kun pansaĵo kaj la aliaj ingrediencoj. Tre bona spicado por bulguro estas freŝa mento. Aliaj ĉefaj pladaj bulguraj receptoj inkluzivas kaĉon, bulguran pilavi (turkaj tritikgruŝoj) kaj bulguran friton. Alie, la faruno de malmola tritiko estas ideala kiel kromplado. Ekzemple, provu bulguron kun ŝafidaj pasteĉoj aŭ plenigu paprikojn aŭ zucchinojn per ĝi.
