John Myers
Ĉu vi scias tion? Glueca, helflava maso gluiĝas en la miksbovlo kaj similas al kremo kiel dentopasto al glazuro. Vipi la kremon ĝis rigidiĝo denove malsukcesis. Tio ne devas esti la kazo: Kun niaj konsiloj, vi povas fari ĝin pli bone venontfoje.
Kiel fari ĝin: Vipi la kremon ĝis rigida
Firma kiel butero aŭ multe tro fluanta: la gamo de konsistenco de malsukcesa vipkremo estas larĝa. Estas ĝene kiam vi havas nur unu pakon hejme kaj al kuko, torto aŭ deserto mankas grava ingredienco. La fakulo pri kuirado scias, ke vipkremo rigida postulas iom da scipovo kaj sento pri la ĝusta tempo. Krema rigidigilo ankaŭ helpas: La staranta agento konsistas el liga agento kiel gelatino aŭ modifita amelo kaj faras la ŝaŭmon pli kompakta. Cetere, vi eĉ povas fari ĝin mem miksante du partojn pulvora sukero kun unu parto de akrida gumo. La krema rigidigilo povas esti miksita kun sukero kaj/aŭ vanila sukero kaj iom post iom aldonita al la kremo dum batado konstante. Kun sia firma konsekvenco, vipkremo tiel farita taŭgas por bakado, ekzemple por niaj kroĉaj kuketoj kun kremo.
Vipi la kremon per la kirko
Se vi ne havas elektran manmiksilon en via kuirejo, vi povas uzi vikilon por vipi la kremon ĝis rigida. Ĉi tio daŭras iom pli longe kaj postulas muskolforton. Se vi metas la vastilon kun la miksaĵbovlo en la fridujon aŭ mallonge en la frostujo unu horon antaŭ vipado, estas pli facile turni la likvan lakton en solidan kremon. Vi povas rekrei la pli rapidan rapidecon de miksilo mane tordante la vigiltenilon tien kaj reen en la manplatoj kiel fajrobastono. Uzante la manan metodon, la kremo daŭras ĝis 15 minutojn. Vi povas kroni vian svedan sundae kaj aliajn bongustaĵojn per manfarita kremo.
Kion fari se la kremo tute ne rigidiĝas?
Vi trafas kaj trafas, sed nenio okazas? Kun kelkaj lertaĵoj, la kremo fariĝas firma finfine. Solvu gelatenon en varma akvo kaj miksu kun parto de la kremo. Movu ĉi tion en la reston kaj solidigu ĝin. Premo de citrono aŭ pinĉo da salo ankaŭ povas konduki al sukceso. Simple aldonu unu el la du al la kremo movante.
Konsilo: Kiam la bata kremo finfine funkciis kaj vi havas kelkajn restaĵojn, ĝi konservos en hermetika ujo en la fridujo dum ĉirkaŭ tri tagoj. Do vi povas uzi la bongustan blankan kremon por aliaj receptoj kaj ne devas forĵeti ion ajn.
