Blankaj Faboj - Maldikiga Produkto El Ameriko

La blanka fabo estas speco de seka fabo. Ĝi estas la frukto de planto kaj priskribas kaj la balgon kaj la semojn. La semoj estas komerce haveblaj sekigitaj aŭ antaŭkuiritaj en ladskatoloj kaj vazoj. Blankaj faboj povas esti identigitaj per sia blankeca, renforma ĝis ovala formo.

Origino

Blankaj faboj devenas el la tropikaj kaj subtropikaj arbaroj de Centra kaj Sudameriko. Nuntempe ili estas kultivitaj ĉie en la mondo, ĉefe en Eŭropo kaj Orienta Azio.

sezono

Sekigitaj aŭ enlatigitaj faboj estas haveblaj tutjare. Ili estas rikoltitaj de majo ĝis oktobro en subĉiela kultivado kaj de aprilo ĝis decembro en forceja kultivado.

gusto

Blankaj faboj kuiras molaj kaj kremaj kaj havas mildan guston. Ili bongustas en kombinaĵo kun tomatoj kaj cepoj. Ili ankaŭ estas idealaj por supoj, stufaĵoj, kaseroloj kaj puraĵoj. Ili ne havas propran guston, sed tre bone sorbas la aromon de herboj kaj spicoj. Kiel rezulto, pladoj povas ricevi fajne spicitan noton, same kiel vi deziras.

uzo

Sekigitaj faboj devas esti trempitaj en malvarma akvo dum la nokto antaŭ konsumo. La sekvan tagon ili tiam estas kuiritaj en trempa akvo dum 50-60 minutoj. Vi devas saligi ilin nur kiam ili estas molaj, alie, ili restos malmolaj. En la kuirejo, blankaj faboj estas plejparte uzataj por salatoj kiel la bonkora blanka fazeolo aŭ la fazeolo kun kapsiketo kaj kikeroj, supoj, kaseroloj, puraĵoj, stufaĵoj, kaj kiel kromplado. Ili gustumas precipe bone en kombinaĵo kun tomatoj kaj cepoj, ekzemple. Multaj ankaŭ konas ilin kiel la tipa angla matenmanĝo "bakitaj faboj". La specialaĵo de ruĝaj faboj, aliflanke, estas kapsiketo kun carne aŭ fajra fazeolo stufaĵo!

Stokado/breto

Kiam vi aĉetas sekigitajn blankajn fabojn, vi devas certigi, ke ili ne havas muĝan odoron. Ili devas esti konservitaj en malvarmeta, malhela kaj seka loko kaj daŭros ĉirkaŭ unu jaron. Post tio, la haŭto iom malmoliĝos, pliigante la trempadon kaj kuiran tempon.

Enlatigitaj blankaj faboj devas esti konservitaj en la mallumo por protekti ilin kontraŭ malkolorigo. Post malfermi la ladskatolon aŭ la kruĉon, la faboj povas esti konservitaj en la fridujo dum kelkaj tagoj.

Nutra valoro/aktivaj ingrediencoj

Blankaj faboj enhavas ĉ. 25 kcal/ 106 kJ po 100 g kaj certe povas esti priskribita kiel malalta en kalorioj. Ili konsistas el nur iom da graso (< 3g), ĉ. 3 g karbonhidratoj kaj 2 g proteinoj. Ili estas rekomenditaj por vegetaranoj pro la valora vegetala proteino, kiun ili enhavas.