Antaŭvarmigu la fornon al 220 ° gradoj supre / malsupra varmego. Boligu la terpomojn en salita akvo dum 20 minutoj. Metu la terpomojn sur bakplaton kovritan per bakpapero kaj platigu ilin iomete per la fundo de kaserolo tiel ke ili estu ĉirkaŭ 5 cm dikaj. Verŝu per la olivoleo, spicu per salo, pipro kaj baku en la forno dum ĉirkaŭ 30 minutoj.

Lavu la cebolojn kaj la mentoton, sekigi kaj fajne haki. Lavu la organikan citronon kun varma akvo, sekigi kaj forfrotu iom da la ŝelo. Movu la quark kun la kremo ĝis glate, senŝeligi la ajlon kaj premu ĝin. Aldonu la fajne hakitajn herbojn, citronan ŝelon kaj sukon, spicu per salo kaj pipro kaj miksu bone.

Prenu la terpomojn el la forno. Disvastigu la kvarkon sur la telerojn kaj servu kun la terpomoj. Servu aspergita per kapsikaj flokoj.

Se vi ŝatas, vi povas aspergi la herban kvarkon per iom da linoleo.