Emma Miller
Es costumbre sazonar generosamente las ensaladas ya sustanciosas con mayonesa, dice la nutricionista. Y durante una fiesta, después de ellos, la gente pasa inmediatamente a los platos de carne.
Popular entre los ucranianos, la mayonesa tiene una reputación bastante escandalosa. Muchos médicos la consideran un mal culinario, principalmente por su alto contenido calórico. Esto lo dijo la famosa nutricionista Anna Melekhina. Pero, dice el médico, es muy posible reducir el daño al cuerpo con tal salsa.
La composición de la mayonesa es bastante inofensiva, contiene huevos, aceite vegetal, mostaza, vinagre, azúcar y sal, señaló Melekhina. Ella cree que la salsa no dañará el cuerpo si se usa en pequeñas cantidades.
La mayonesa no es tan alta en calorías como otro aderezo para ensaladas, el aceite vegetal, dice la nutricionista. Cien gramos de salsa contienen un promedio de 600 kilocalorías, y la misma cantidad de aceite contiene 900 kilocalorías. Al mismo tiempo, el contenido de grasa de la mayonesa tradicional es del 67% y el aceite vegetal es del 99%.
Sin embargo, es costumbre sazonar generosamente con mayonesa las ya abundantes ensaladas. Y durante la fiesta, después de Olivier, arenque bajo un abrigo de piel o mimosa, pasar a los platos de carne, recordó Melekhina. Y esto es muy dañino para el cuerpo.
La nutricionista explicó cómo reducir el contenido calórico del aderezo para ensaladas sin renunciar a tu salsa favorita.
“Si desea reducir el contenido calórico de la salsa, puede mezclarla con yogur griego en una proporción de 50/50 o crema agria baja en grasa (10-15 por ciento). Si le gusta el sabor de la mayonesa, puede combinarla con jugo de limón, ketchup y otras salsas, lo que creará un ramo más brillante de sabores y, lo que es más importante, reducirá su contenido calórico, aunque sea un poco”, resumió Melekhina.
