Micah Stanley
La dieta vegetariana es la mejor dieta para la salud y el medio ambiente, según los nutricionistas de la Academia Estadounidense de Nutrición y Dietética. En su declaración, los expertos enfatizaron las ventajas de la dieta vegetariana y explicaron que, en comparación con las dietas no vegetarianas, las dietas vegetarianas y veganas incluyen: Reducir la obesidad y ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, diabetes y varias formas de cáncer y, por lo tanto, deben implementarse. tan pronto como la infancia.
Dieta vegetariana – preferiblemente en la infancia
La Academia Estadounidense de Nutrición y Dietética, una de las organizaciones más grandes de nutrición y profesionales de la nutrición, publicó una actualización de su declaración sobre dietas vegetarianas en el Diario de la Academia de Nutrición y Dietética.
Entre otras cosas, establece que una dieta vegetariana o vegana bien planificada es adecuada para todas las etapas de la vida y que si estas dietas se practicaran en la infancia, esta medida por sí sola podría reducir el riesgo de enfermedades crónicas más adelante en la vida.
Dieta vegetariana: mejor para la salud y el medio ambiente
Además, según Vandana Sheth, vocera de la Academia, que cuenta con casi 70,000 50 miembros dietistas, nutricionistas, dietistas y nutricionistas, una dieta basada en plantas es mucho más ecológica y sostenible que las dietas ricas en productos animales porque las dietas vegetarianas son más comunes Las dietas, por ejemplo, pueden reducir las emisiones de gases de efecto invernadero hasta en un por ciento.
Dietas vegetarianas
En Suiza, la proporción de vegetarianos en 2021 fue del 4 por ciento. Una dieta vegana es del 0.6 por ciento, lo que corresponde a una duplicación en comparación con 2020. En toda el área de habla alemana, en 2021, el 12 por ciento comerá vegetariano y el 5 por ciento comerá vegano.
Hay dietas vegetarianas y veganas muy diferentes, por ejemplo B. estas:
- Los lacto-vegetarianos no comen carne, pescado ni huevos, pero sí productos lácteos.
- La mayoría de los vegetarianos comen miel y otros productos de las abejas, pero no los veganos.
- Los vegetarianos ovo-lacto comen huevos y productos lácteos, pero no carne ni pescado.
- Los ovo-vegetarianos comen huevos, pero no productos lácteos y, por supuesto, tampoco carne ni pescado.
- Los veganos no comen productos animales en absoluto.
Para cada una de las cuatro formas mencionadas, hay una variante de alimentos crudos. Aquí se come la comida seleccionada sólo en forma cruda, es decir, no se calienta a más de 42 grados. Un vegetariano ovo-lacto solo come productos lácteos elaborados con leche cruda. Los huevos también se comen crudos.
Muchos estudios ya han destacado los beneficios para la salud de una dieta vegana. Estos incluyen principalmente un menor riesgo de obesidad y diabetes. Pero ciertos riesgos de cáncer y riesgos cardiovasculares también pueden reducirse si se usan más alimentos de origen vegetal.
Dieta vegetariana: la mejor cuando está bien planificada
Por supuesto, una dieta vegetariana o vegana no es automáticamente saludable en todos los casos. Se puede comer de forma muy poco saludable con casi cualquier dieta y, por tanto, también con una dieta vegana o vegetariana. Porque si comes azúcar, harina blanca y patatas fritas, por ejemplo, comes vegano, pero no especialmente saludable.
La Academia de Nutrición y Dietética, por lo tanto, enfatiza que una dieta basada en plantas bien planificada, rica en vegetales, frutas, nueces, semillas, legumbres y granos integrales, puede proporcionar una gran variedad de beneficios para la salud.
Las deficiencias de nutrientes y sustancias vitales no deben ser temidas. Porque si recomiendas una dieta vegana o vegetariana, entonces, por supuesto, recomiendas la versión saludable, sana y equilibrada y no la versión de comida chatarra.
Una dieta basada en plantas reduce el riesgo de diabetes en un 62 por ciento
Para la nueva declaración de la Academia, escrita, entre otras cosas, por la nutricionista Susan Levin del Comité de Médicos para la Medicina Responsable en Washington, DC, la Academia revisó muchos estudios sobre el impacto potencial en la salud y el medio ambiente de una dieta basada en plantas o basada en plantas.
Por ejemplo, los autores de la Academia escriben que una dieta basada en plantas puede reducir el riesgo de cáncer de próstata en un 35 por ciento, y el riesgo de desarrollar cualquier forma de cáncer disminuye en un 18 por ciento cuando se consume una dieta basada en plantas.
Según la Academia, una dieta basada en plantas reduce el riesgo de ataque cardíaco en un 32 por ciento, el riesgo de enfermedad cardíaca en un 10 a 29 por ciento y el riesgo de diabetes en un increíble 62 por ciento.
Las personas que comen una dieta vegetariana o vegana", dijo Sheth, "generalmente tienen un IMC más bajo (por lo que es menos probable que tengan sobrepeso), presión arterial y niveles de azúcar en la sangre más saludables, menos inflamación crónica y niveles de colesterol más bajos en comparación con las personas que no -vegetarianos.”
Comer Vegetariano – Planes de Dieta
Si quieres cambiar tu dieta a una dieta vegetariana o vegana, pero no sabes exactamente cómo hacerlo, puedes contactar fácilmente con un nutricionista holístico y elaborar un plan de nutrición individual que incluya todos los nutrientes. y sustancias vitales y puede conducir a los objetivos de salud establecidos.
Los vegetarianos también son una buena solución para los niños
Las dietas vegetarianas también son muy adecuadas para niños y jóvenes, ayudan a los jóvenes a establecer una base saludable para la vida posterior, ya que una dieta vegetariana en la juventud conduce, según los autores de la Academia, a comer con menos frecuencia más adelante cuando se padecen enfermedades crónicas. .
En este contexto, los autores de la Academia se refieren a estudios que muestran que los niños y adolescentes que comen una dieta vegetariana tienen muchas menos probabilidades de tener sobrepeso que sus pares carnívoros.
Los beneficios de una dieta vegetariana durante la infancia incluyen comer más frutas y verduras, menos dulces, menos grasas nocivas y menos bocadillos salados. Estos factores por sí solos conducen a dientes más sanos, un peso saludable y un excelente suministro de sustancias vegetales secundarias”.
Nutrición basada en plantas: la mejor de todas las formas de nutrición para el medio ambiente
Los beneficios ambientales tampoco se olvidan. La Academia informa que una dieta vegetariana reduce las emisiones de gases de efecto invernadero en un 29 por ciento y una dieta vegana en un 50 por ciento.
Esto se debe a que las dietas vegetarianas (especialmente las veganas) usan menos agua, menos combustibles fósiles, menos pesticidas y menos fertilizantes artificiales que las dietas basadas en carne y otros alimentos de origen animal.
Tome el frijol, por ejemplo. Se necesitan 18 veces menos tierra, 10 veces menos agua, 9 veces menos combustible, 12 veces menos fertilizante y 10 veces menos pesticidas para producir 1 kg de frijoles que para producir 1 kg de carne de res. Al mismo tiempo, la alubia es una fuente de proteína de alta calidad que también puede hacer que la carne sea superflua desde el punto de vista nutricional.
Dieta vegetariana: mejor que las drogas
Por lo tanto, la conclusión de la Academia Estadounidense de Dietética es la siguiente: las dietas vegetarianas pueden proteger tanto la salud como el medio ambiente. Y así es como se lee el artículo de la Academia como oración final:
Si pudiera obtener nutrición a base de plantas y sus efectos como una píldora empaquetada con receta, este remedio se convertiría en un éxito de taquilla de la noche a la mañana porque la nutrición a base de plantas le da mucha energía al cuerpo humano y al mismo tiempo le quita muy poca energía a nuestro cuerpo. planeta."
¿Qué otro fármaco mejora tan bien el metabolismo, reduce la presión arterial de manera tan sostenible, estabiliza el azúcar en la sangre de manera tan permanente y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes de manera tan convincente (y sin efectos secundarios) como la nutrición vegetariana y vegana?
